Glencadam Origin 1825 / "Le plutôt élégant" en tube

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40%

Particularités:

Glencadam Origin 1825 assemble des whiskies élevés en fûts de bourbon avec du whisky ayant bénéficié d'une finition supplémentaire en fûts espagnols de type Oloroso Sherry Butt. Les fûts de type Bourbon Barrel sont en chêne blanc américain. Ces deux influences se rejoignent dans un whisky dont le caractère associe douceur fruitée, notes florales et douces épices.

Le nombre 1825 rappelle l'année de fondation de la distillerie. Origin est assemblé en petits lots et embouteillé à 40% dans une bouteille de 0.7 litre. Il est présenté dans un tube cadeau gris aux accents dorés, portant la mention The Rather Elegant.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe des notes crémeuses de malt à des fleurs et à une touche de vanille. Un mélange de fruits d'été se déploie également.
• Bouche: En bouche, la banane, l'ananas et la poire rencontrent la douceur des bonbons au sucre cuit. Une douce note épicée accompagne les fruits.
• Finale: La finale conserve des notes florales et une douceur évoquant les bonbons à la poire.

Distillerie/Embouteilleur:

Glencadam se situe à Brechin, dans l'est des Highlands. David Scott a construit la distillerie en 1825 sur un terrain loué à son beau-père, George Cooper. Après sa fermeture en 2000, Angus Dundee Distillers l'a acquise en 2003 et a relancé la production la même année.

Glencadam utilise de l'orge maltée écossaise non tourbée, concassée dans un moulin historique Porteus. Dans la cuve d'empâtage traditionnelle, cinq tonnes de mouture sont traitées à chaque brassin en trois étapes, avec une eau de plus en plus chaude. Le moût fermente ensuite avec de la levure de distillerie dans des cuves en pin d'Oregon. Pour la maturation en fûts, la distillerie utilise notamment ses chais historiques datant de l'année de sa fondation.

Faits: