Glendronach 40 y.o. - Oloroso & PX Sherry Casks

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

L’édition 2025 est la première expression de GlenDronach portant une indication d’âge de 40 ans en dehors des rares embouteillages provenant d’un fût unique commercialisés auparavant. Elle réunit une sélection de fûts datant de 1978, 1983 et 1984.

Les whiskies ont d’abord vieilli dans des fûts espagnols de xérès Oloroso et Pedro Ximénez. Ils ont ensuite été réunis, puis transférés dans un puncheon de PX de premier remplissage et un puncheon d’Oloroso de second remplissage afin d’y poursuivre leur mariage. L’ensemble de la maturation a duré plus de quatre décennies et s’est déroulé dans des chais de type dunnage traditionnels. Les fûts ont été attentivement suivis pendant leur évolution, et la Master Blender Rachel Barrie a effectué la sélection finale à l’apogée de leur maturité.

Cette édition est limitée à 300 bouteilles dans le monde et a été embouteillée à son degré naturel de fût de 43.9%. Elle conserve sa couleur naturelle et n’est pas filtrée à froid. Le coffret de présentation en palissandre teinté foncé est muni de poignées en laiton et d’un socle doré.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la cerise noire, la prune compotée et la mûre s’associent à un gâteau au chocolat imbibé de xérès et à une essence de café aromatique.
• Bouche: En bouche, le cassis et la compote de mûres gagnent en intensité jusqu’à un puissant crescendo. Le pruneau et le vin de raisins secs s’entrelacent avec un espresso chocolaté velouté et de la cannelle.
• Finale: La finale persiste exceptionnellement longtemps, prolongeant de riches notes fruitées et l’influence complexe des fûts de xérès.

Distillerie/Embouteilleur:

James Allardice a fondé The GlenDronach en 1826 avec des agriculteurs des environs, dans la vallée de Forgue au cœur des Highlands écossais. Dès l’origine, il privilégiait les fûts de xérès provenant de Jerez de la Frontera, posant ainsi les bases d’une orientation que la distillerie perpétue encore aujourd’hui.

The GlenDronach réalise la fermentation dans des washbacks traditionnels en mélèze écossais et distille dans des alambics à la forme caractéristique de saxophone. La maturation se déroule dans des chais de type dunnage traditionnels. Les fûts de Pedro Ximénez apportent de généreux fruits noirs, tandis que les fûts d’Oloroso offrent des accents plus secs et évoquant davantage les fruits à coque; leur interaction avec le robuste distillat des Highlands constitue le cœur du style de la distillerie.

Faits: