Édition d'entrepôt de 40 ans de Glenfarcla

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Quatre décennies de maturation en fûts de sherry Oloroso façonnent la Warehouse Edition de Glenfarclas. Ce single malt est embouteillé à 43%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Son coffret en bois rouge évoque les portes des chais de Glenfarclas ; le traitement métallisé de la mention d’âge et l’intérieur gris complètent cette évocation des entrepôts.

Lors de la relance de 2018, George Grant souhaitait préserver aussi fidèlement que possible le style et le goût du Glenfarclas de quarante ans. La nouvelle présentation accompagnait ainsi une édition délibérément placée sous le signe de la continuité.

La large palette aromatique dépasse les notes fruitées du sherry : cake aux fruits, noix, pruneaux et figues côtoient un malt aux accents de miel, du sirop d’érable et des bonbons. Des notes crémeuses de café et du cacao amer accompagnent le chêne sombre, le cuir, le tabac et des épices soutenues. Le rancio et la marmelade complètent ces impressions de maturité.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et doux, avec des loukoums fruités et le parfum puissant de grains de café de Java fraîchement moulus. Des mûres, des pruneaux, une fine note de pâte d’amande et du chocolat noir complètent le bouquet.
• Bouche: Une attaque douce laisse place au caramel et au chocolat. Le caractère du sherry s’intensifie et fait ressortir le chocolat noir, les raisins secs et les raisins sultanines. D’intenses notes de moka et des raisins macérés dans le sherry marquent cette bouche ample ; le poivre et le vieux chêne apportent des accents épicés.
• Finale: La finale persiste longuement et associe la douceur à une impression nette et sèche. Le chocolat amer et de fines notes de cuir se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

La Glenfarclas Distillery se situe dans le Speyside, au pied du Ben Rinnes, dont les environs lui fournissent son eau. Fondée en 1836, la distillerie appartient à la famille Grant depuis 1865. J. & G. Grant dirige cette entreprise familiale indépendante ; le single malt de quarante ans est un embouteillage officiel de Glenfarclas.

Glenfarclas conserve la maîtrise de sa production et utilise toujours des alambics chauffés à feu direct. Ils donnent une eau-de-vie puissante et ample, dont le style se prête aux longues maturations. Le vieillissement dans des chais traditionnels frais de type dunnage et la sélection des fûts de sherry sont au cœur de cette méthode. John L. S. Grant choisit personnellement les fûts d’Oloroso de la distillerie auprès de la bodega familiale José y Miguel Martín.

Faits: