Glengoyne White Oak in GP

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Glengoyne White Oak occupe une place particulière dans la gamme permanente : pour la première fois, un Glengoyne a été élevé exclusivement dans des fûts de bourbon de premier remplissage et des fûts neufs en chêne blanc américain (Quercus alba). Tous les fûts proviennent d’Amérique du Nord et ont été brûlés pendant moins d’une minute afin de préserver clairement le caractère frais du distillat. Ce single malt des Highlands est embouteillé à 48%, sans coloration et sans filtration à froid.

L’idée à l’origine de White Oak s’inspire de la migration des oies qui passent l’hiver dans la vallée près de Glengoyne avant de rejoindre l’Amérique du Nord en été. Ce lien avec l’Amérique du Nord se reflète dans l’élevage exclusivement réalisé en fûts de bourbon et en chêne américain neuf.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle un chêne vif et une crème à la vanille, accompagnés d’agrumes lumineux, de génoise, de pomme rouge croquante et d’une touche épicée de gingembre. Le miel, la poire pochée et la noix de coco râpée complètent le fruit et la douceur, tandis que la banane verte et un soupçon de violette apportent de fines nuances.
• Bouche: En bouche, il se montre souple et enjoué. La crème brûlée, les bonbons gélifiés aux fruits, le citron confit, le gâteau à la marmelade et l’ananas dominent le profil. La noix de coco crémeuse, le chêne toasté et un soupçon de poivre blanc le complètent.
• Finale: La finale ronde et de longueur moyenne associe une généreuse présence de chêne toasté et de caramel à un peu de miel, de noix de coco et à une fine note épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Glengoyne produit White Oak et l’embouteille pour Ian Macleod Distillers. Cette entreprise familiale écossaise indépendante a repris la distillerie en 2003. Glengoyne se trouve à l’extrême sud des Highlands, sur le versant occidental des Campsie Fells, près du Loch Lomond ; la frontière avec les Lowlands traverse le site de la distillerie.

Fondée en 1833 sous le nom de Burnfoot, la distillerie porte le nom de Glengoyne depuis 1905. Son orge est séchée exclusivement à l’air, sans fumée de tourbe. Pour White Oak, une fermentation de 56 heures est suivie d’une double distillation dans trois alambics à col de cygne. La distillation particulièrement lente de Glengoyne vise à produire un distillat souple et fruité, ensuite façonné par les fûts en chêne américain.

Faits: