Grands Assemblages 50 ans d'âge Mini - Armagnac Darroze

Volume: 0.05 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La miniature de 0.05 litre permet de découvrir le Grands Assemblages de 50 ans de Darroze dans un petit format de dégustation. Cette cuvée réunit des armagnacs de Baco dont le plus jeune a vieilli cinquante ans. L’armagnac est embouteillé à 42%, sans colorant et sans filtration à froid.

Malgré son grand âge, le fruit reste perceptible : les fruits séchés et l’écorce d’orange confite côtoient le miel et un rancio délicat. Le cuir, les notes torréfiées, le chocolat noir et le chêne poli apportent de la profondeur, tandis que les épices accompagnent la longue finale.

Pour les armagnacs ayant vieilli aussi longtemps, la fraîcheur et l’équilibre préservés déterminent si le vieillissement en fût doit être arrêté ou poursuivi. Il peut se prolonger dans de vieux fûts qui ont déjà cédé une grande partie de leurs tanins au fil de leur long contact avec l’eau-de-vie.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits séchés et l’écorce d’orange confite se mêlent au miel, au vieux cuir et au chocolat noir. Le chêne poli et de délicates notes de rancio complètent les arômes.
• Bouche: La bouche s’ouvre avec souplesse et dévoile des notes de pruneaux, de noix grillées, d’espresso et de feuille de tabac. Les épices pâtissières et le gingembre confit s’accompagnent de tanins discrets et de caramel foncé.
• Finale: La très longue finale poursuit son évolution sur les fruits séchés, le chocolat noir, les épices exotiques et le vieux cuir. Le chêne et une touche de menthol persistent en dernier lieu.

Distillerie/Embouteilleur:

Darroze sélectionne des eaux-de-vie auprès de domaines indépendants du Bas-Armagnac et accompagne leur vieillissement dans ses propres chais à Roquefort et à Labastide d’Armagnac. L’histoire de cette maison familiale est étroitement liée à la gastronomie : Jean Darroze tenait un restaurant à Villeneuve-de-Marsan et a fait découvrir à son fils Francis les vins et les eaux-de-vie de Gascogne. À partir de la fin des années 1960, Francis s’est consacré de plus en plus à la sélection, au vieillissement et à l’embouteillage d’armagnacs. Aujourd’hui, Marc Darroze dirige la maison, dont la collection repose sur une collaboration avec une trentaine de domaines.

Pour Les Grands Assemblages, Darroze assemble des armagnacs de terroirs, de millésimes et de styles différents afin de créer des cuvées portant une indication d’âge. Les qualités complémentaires des différentes eaux-de-vie visent à assurer une constance du goût et un équilibre harmonieux au fil du temps. L’âge indiqué sur chaque bouteille correspond au plus jeune armagnac de l’assemblage.

Faits: