Hakushu Peated Malt 18 ans Tsukuriwake Édition 2024

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Le malt tourbé et au moins dix-huit ans de maturation dans le climat de Hakushu sont au cœur de cette édition limitée de la Tsukuriwake Selection 2024. Cette édition illustre comment Suntory développe différents caractères de single malt par le choix des matières premières, du degré de tourbage, de la fermentation, de la distillation, des fûts et de l’assemblage des malts vieillis.

La longue maturation associe une fumée prononcée à des herbes, des notes minérales et de la pomme mûre. La sauge, la pomme verte et une touche d’ananas marquent le nez ; en bouche, le pamplemousse et le miel d’acacia rejoignent la fumée, avant que des agrumes verts frais ne persistent en finale. Le whisky a été mis en bouteilles de 0.7 litre en 2024 à 48%.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la sauge et de la pomme verte mûre, accompagnées d’une touche d’ananas mûr.
• Bouche: En bouche, une fumée aux multiples nuances se déploie avec des herbes, du pamplemousse et du miel d’acacia.
• Finale: En finale, une fumée nette persiste, accompagnée d’agrumes verts frais.

Distillerie/Embouteilleur:

Keizo Saji a fondé Hakushu Distillery en 1973 comme deuxième distillerie de malt de Suntory. Elle se trouve à au moins 700 mètres d’altitude, dans les Alpes du Sud japonaises boisées. L’eau douce des montagnes ainsi que le climat frais et humide font partie des conditions dans lesquelles son whisky est élaboré.

Hakushu utilise exclusivement des cuves en bois pour la fermentation ; différents alambics et types de fûts permettent à la distillerie de produire divers caractères de malt. Le Peated Malt est mis en bouteille par Hakushu Distillery elle-même. Suntory Holdings Limited détient la marque Hakushu.

Faits: