Hampden 8 Marks Collection 8x0,2l vieilli 1 an en ex-fûts de Bourbon

Volume: 1.6 litre | Teneur en alcool: 52% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un an en fûts ex-bourbon transforme huit distillats Hampden différents sans uniformiser leurs profils d’origine. La deuxième 8 Marks Collection ajoute l’influence du vieillissement tropical en fût au concept de la première édition non vieillie. Les huit rhums ont mûri dans le chai de la distillerie, en Jamaïque. Les fûts sont en chêne blanc américain ; le climat chaud et humide accélère les échanges entre le bois et le spiritueux.

La collection réunit OWH, LFCH, LROK, HLCF, Diamond H, HGML, C Diamond H et DOK, chacun dans une bouteille de 0.2 litre à 52% d’alcool. Un mark désigne une recette et un mode de production particuliers, dont les matières premières, la durée de fermentation et la distillation façonnent le profil aromatique. Les teneurs en esters à la distillation vont de 40–80 grammes par hectolitre d’alcool pur pour OWH à 1 500–1 600 pour DOK. Le coffret permet ainsi de comparer directement différents types de distillats ayant la même durée de vieillissement et le même degré d’embouteillage.

OWH conserve ses notes de pomme et de poire avec une touche légèrement caramélisée, tandis que LFCH porte une empreinte boisée plus marquée. Chez LROK, le bois et un caramel doux se mêlent à des impressions de charbon de bois. HLCF associe la banane mûre et l’ananas à l’influence du fût. Les marks les plus riches en esters conservent leurs puissants profils de base : Diamond H allie force aromatique et équilibre juvénile, HGML reste proche de son caractère lourd d’origine et C Diamond H développe un bouquet plus complexe. Chez DOK, la banane mûre et les notes d’acétate évoquant les solvants dominent. Les rhums ne contiennent aucun colorant et ne sont pas filtrés à froid. Les bouteilles noires, aux étiquettes rouges imprimées en doré, sont présentées dans un coffret premium rouge profond.

Notes de dégustation:

• Nez: OWH dévoile des arômes de noix de coco séchée, d’ananas séché et de papaye séchée, accompagnés de notes d’amandes et de noix crues ainsi que de figues. Avec l’aération apparaissent le sucre brun, la banane et une fine note de pansement. HLCF offre un contraste plus épicé avec la noix de muscade, le clou de girofle et l’anis étoilé ; son nez évoque aussi le gâteau à la banane grillé, le pain d’épices et le gâteau aux pêches en conserve.
• Bouche: OWH s’ouvre sur une sensation sirupeuse de sirop de maïs et de garniture de tarte aux pommes. Viennent ensuite des pommes vertes à la fois acidulées et sucrées et de la banane caramélisée. Chez HLCF, le pudding à la banane épicé et caramélisé ainsi que l’ananas légèrement grillé marquent la bouche, complétés par les pommes vertes et les poires mûres.
• Finale: Chez OWH, de fines notes de piment de la Jamaïque et de cannelle persistent d’abord, puis évoluent vers une impression de sucre à la cannelle. HLCF laisse une impression persistante, sirupeuse et herbacée de canne à sucre, associée à la garniture de tarte aux pommes et aux épices à pâtisserie.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondé en 1753, Hampden Estate se trouve à Trelawny, en Jamaïque. La distillerie est connue pour ses rhums lourds et très aromatiques, distillés en alambic à repasse, longtemps recherchés avant tout pour les assemblages internationaux de rhum. Ses différents marks résultent de combinaisons propres de matières premières, de méthodes de fermentation et de distillation. OWH et LFCH font partie des recettes plus récentes à base de mélasse, tandis que HLCF compte parmi les marks historiques de la maison.

Depuis 2009, Hampden fait également vieillir sa propre production sur place ; les premiers embouteillages officiels vieillis sont arrivés sur le marché en 2018. La 8 Marks Collection relie cette évolution à un concept de dégustation comparative. En collaboration avec le Laboratoire Cognac Oenologie, les rhums vieillis un an ont fait l’objet d’analyses chimiques afin d’expliquer l’influence des constituants du bois sur les différents distillats. Outre les profils propres à chaque rhum, la collection met ainsi en lumière le vieillissement en fût et l’évolution des arômes.

Faits: