FEU DE RHUM HAMPDEN

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 63% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Rum Fire exprime le style riche en esters de Hampden Estate sous la forme d'un rhum blanc overproof. Sa mélasse connaît une longue fermentation avec des levures sauvages avant d'être distillée dans des alambics à repasse. Cette méthode d'élaboration façonne son caractère très aromatique, marqué par la banane, la mangue et l'ananas.

Avec ses 63% d'alcool, Rum Fire se prête particulièrement aux cocktails qui demandent un rhum expressif, comme le Daiquiri. Il ne contient ni sucre ajouté ni colorant et n'est pas filtré à froid. La bouteille contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez puissant associe la banane fermentée, l'ananas et le fruit de la passion à de fines notes de goudron et de sirop de canne à sucre brûlé. À l'aération apparaissent l'ardoise, le baume médicinal, les graines de moutarde, le camphre et le caoutchouc. L'iris et le dahlia complètent les notes de canne à sucre.
• Bouche: L'attaque est vive et crémeuse, avec beaucoup d'ananas et de banane, ainsi que de la sarriette, du cerfeuil, du cresson et de la roquette. Une impression fibreuse de canne à sucre se manifeste ensuite, accompagnée d'une note goudronnée. En arrière-bouche, les zestes de citron et de pamplemousse se mêlent à la sauge, au fenouil, à la verveine, au cumin et au poivre gris.
• Finale: La finale longue et intense débute sur une impression de yaourt au citron. Des notes végétales accompagnent la lavande, la rose, la poire Williams et la mirabelle. À l'expiration s'ajoutent la fleur de canne à sucre et le miel de tilleul ; les notes de fermentation reviennent dans le verre vide.

Distillerie/Embouteilleur:

Hampden Estate se trouve à Trelawny, en Jamaïque, et ses origines remontent à 1753. Pendant longtemps, la distillerie a principalement fourni son rhum en vrac à d'autres entreprises, en Jamaïque comme à l'étranger. Après son acquisition par Everglades Farms en 2009, elle a développé ses propres rhums blancs et dorés.

Hampden se distingue par ses alambics à repasse en cuivre et par la forte teneur en esters de nombreux distillats. Les esters sont des composés aromatiques qui contribuent à leurs arômes et à leurs saveurs caractéristiques. Rum Fire perpétue cette tradition de distillation sous la forme d'un rhum blanc overproof.

Faits: