Hellyers Road Double Cask in GP

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Hellyers Road Double Cask est un single malt tasmanien produit en petits lots et soumis à une maturation en deux étapes. Le whisky vieillit d’abord pendant au moins cinq ans dans des fûts de 200 litres en chêne américain ayant contenu du bourbon.

Pour la seconde maturation, le whisky est transféré dans des barriques en chêne français ayant auparavant contenu du Pinot Noir tasmanien. Il est embouteillé à 46.2%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litres est proposée dans un coffret cadeau.

L’orange confite et les raisins secs blonds compotés définissent le profil fruité. La cannelle, le clou de girofle et les notes céréalières apportent des épices et de la structure avant une finale discrète et douce.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de l’orange confite et des raisins secs blonds compotés.
• Bouche: En bouche, la cannelle et le clou de girofle rencontrent de fines notes céréalières.
• Finale: La finale est discrète et douce.

Distillerie/Embouteilleur:

Hellyers Road Distillery produit et embouteille elle-même ce single malt tasmanien. La distillerie est née en 1997 d’une coopérative laitière établie dans le nord-ouest isolé de la Tasmanie. Aujourd’hui encore, plusieurs générations des familles d’agriculteurs fondatrices assument la responsabilité de l’exploitation.

L’expérience acquise dans la transformation du lait a contribué à la conception d’alambics à repasse maison au caractère atypique. Hellyers Road produit elle-même son moût fermenté à partir d’orge tasmanienne et compte parmi les premiers utilisateurs de fûts en chêne français ayant auparavant servi à l’élevage du Pinot Noir tasmanien.

Faits: