High Coast-Silent Mills 04 Box 51%

Volume: 0.5 litres | Teneur en alcool: 51 % vol. | Filtration à froid: Non

Particularités:

High Coast Silent Mills 04 Box constitue la quatrième et dernière expression de la gamme tourbée Silent Mills. Ce single malt suédois a d’abord mûri en fûts de bourbon, avant de bénéficier d’une finition en fûts de porto de premier remplissage. Sa teneur en phénols atteint 41 ppm. Il a été embouteillé en octobre 2021 à 51 % vol., dans une édition de 6 200 bouteilles.

La gamme reprend le style tourbé Timmer, élevé en fûts de bourbon de 200 litres, et l’enrichit par l’emploi d’autres types de fûts. Dans cette édition, une douceur sombre, la vanille, les agrumes et la noix de coco s’unissent à la poire, aux algues, aux épices et à une fumée puissante.

Le nom Box rappelle la scierie qui fabriquait des ébauches de caisses destinées au marché anglais. Après l’incendie de la scierie en 1890, une centrale à vapeur a été construite au même endroit en 1912 et a conservé le nom Box. Ce bâtiment accueille la production de whisky depuis le 23 décembre 2010.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la poire, la vanille, les algues et le gingembre rencontrent la fumée de feu de camp, l’écorce d’orange et l’anis.
• Bouche: En bouche, une tourbe chaleureuse porte des notes de vanille, une délicate touche d’agrumes et une noix de coco crémeuse.
• Finale: La finale longue et tourbée associe la réglisse et le poivre blanc à un caractère épicé et fumé persistant.

Distillerie/Embouteilleur:

High Coast Distillery AB produit son whisky à Bjärtrå, au bord de l’Ångermanälven. L’entreprise a été fondée en 2007 par un groupe d’amis passionnés de whisky. En 2010, les alambics sont arrivés, le premier fût a été rempli et la production de whisky a débuté le 23 décembre dans l’ancienne centrale à vapeur Box. High Coast élabore Silent Mills 04 Box et embouteille elle-même le whisky.

En 2018, l’entreprise a remplacé son nom Box Destilleri AB par High Coast Distillery AB. La distillerie travaille avec un moût clair et une durée moyenne de fermentation de 82,5 heures. Pour le distillat tourbé, elle effectue les coupes de distillation plus tard afin d’intégrer davantage les phénols qui façonnent le caractère fumé.

Faits: