High Coast (Suède) 2012/2023 - Ex-Lochindaal Cask Finish #4333 (Berry Bros et Rudd)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 59.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Un affinage de 2 ans dans un fût ayant contenu du Lochindaal associe, dans ce High Coast, le fruité suédois à une touche supplémentaire de fumée tourbée d'Islay. High Coast a distillé ce single malt en 2012 ; sur une maturation totale de plus de 11 ans, le whisky a passé les 2 dernières années dans ce fût, qui avait auparavant contenu un distillat Lochindaal fortement tourbé de Bruichladdich. Berry Bros. & Rudd a embouteillé le whisky issu du fût 4333 en 2023 à son degré naturel de 59.8%. Le fût a livré 243 bouteilles ; le whisky conserve sa couleur naturelle et n'a pas été filtré à froid.

Le caractère fruité reste perceptible aux côtés de la fumée puissante. Les fruits du verger et une douceur discrète complètent les notes tourbées, tandis qu'en bouche, la pomme, la cendre et la minéralité rencontrent la vanille, le caramel au beurre et de fines notes épicées. L'affinage de 2 ans renforce le caractère tourbé, qui reste également présent dans la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle d'abord une fumée tourbée nette et puissante. Avec le temps apparaissent des notes lumineuses de fruits du verger et une douceur discrète évoquant le sucre glace.
• Bouche: Le whisky se montre puissant en bouche. Des pommes vertes juteuses rencontrent la fumée tourbée, des notes marquées de cendre de cheminée et la minéralité ; la vanille, le caramel au beurre et de fines notes épicées complètent l'ensemble.
• Finale: La finale est longue et intense. La fumée tourbée persiste, tandis que l'affinage de deux ans dans un fût ayant contenu un whisky d'Islay accentue encore le caractère tourbé.

Distillerie/Embouteilleur:

High Coast Distillery se trouve au bord de l'Ångermanälven, dans le nord de la Suède. La société a été créée en 2007 ; le premier fût a été rempli en 2010 et la distillerie, auparavant connue sous le nom de Box Destilleri AB, a adopté son nom actuel en 2018. L'eau froide du fleuve assure le refroidissement lors de la condensation du distillat. Les chais non chauffés suivent les fortes variations de température saisonnières et quotidiennes : lorsqu'il fait chaud, le whisky se dilate et pénètre plus profondément dans le chêne ; lorsqu'il refroidit, les composés du bois dissous retournent dans le liquide. Ces alternances favorisent certains aspects de la maturation.

Pour obtenir son style de distillerie axé sur le fruit, High Coast utilise un moût limpide, une levure de distillerie française et une durée moyenne de fermentation de 82.5 heures. Lors de la distillation, la distillerie distingue les distillats non tourbés des distillats tourbés et adapte les points de coupe en conséquence. Berry Bros. & Rudd est l'embouteilleur indépendant de ce whisky. Fondée en 1698, cette maison britannique de vins et spiritueux est établie à St James's Street, à Londres, et est restée une entreprise familiale depuis plus de trois siècles.

Faits: