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Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non
Particularités:
Timmer est composé exclusivement de whisky de malt tourbé et élevé uniquement en fûts de bourbon de premier remplissage. Des Quarter Casks de 130 litres et des Barrels de 200 litres sont utilisés.
Pour Timmer, la distillerie utilise du malt tourbé présentant une teneur en phénols de 39 à 46 ppm. Son puissant profil fumé rencontre la douce vanille apportée par l’élevage en fûts de bourbon. À géométrie comparable, les Quarter Casks plus petits offrent une plus grande surface intérieure de bois par rapport au volume de whisky, ce qui permet un contact plus intense avec le fût ; les Barrels de 200 litres complètent l’élevage dans des fûts plus grands.
Timmer signifie bois de construction. Lancé en mai 2020, cet embouteillage appartient à la série Origins, à travers laquelle High Coast évoque l’histoire et la géographie de sa région d’origine. Il rend hommage aux personnes qui faisaient flotter des troncs sur l’Ångermanälven dans des conditions difficiles.
Notes de dégustation:
Distillerie/Embouteilleur:
High Coast Distillery se trouve sur les rives de l’Ångermanälven, dans la vallée d’Ådalen au nord de la Suède, et produit Timmer en tant qu’embouteillage officiel de la marque High Coast. Ses premiers alambics en cuivre sont arrivés en 2010 et le premier fût a été rempli la même année. Le whisky porte le nom de High Coast Whisky depuis juin 2018, tandis que l’entreprise Box Destilleri AB a été rebaptisée High Coast Distillery AB en juin 2020.
La distillerie travaille avec un moût clair et une durée moyenne de fermentation de 82.5 heures. Pour son distillat tourbé, elle effectue les coupes plus tard afin de préserver davantage de phénols et ainsi le caractère fumé recherché. Le whisky vieillit ensuite dans des chais non chauffés, où les fortes variations saisonnières de température influencent l’interaction entre le spiritueux et le chêne.
Faits:
| Pays d'origine | Suède |
| Fabricant | High Coast Distillery |
| Teneur en alcool | 48% |
| Volume | 0.7 litres |
| Coloré | Non |
| Filtration à froid | Non |
| Responsable de la mise sur le marché | bringts Schweiz GmbH, Steinrain 18, 4112 Flüh/CH |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Fumée | Fumé |
| Type de produit | Single malt |
| Marque | High Coast |
| Embouteilleur | Embouteillage officiel |
| Taille des fûts | 130 litres et 200 litres |
| Teneur en phénols du malt | 39–46 ppm |
| Brut de fût ou forte teneur en alcool | Non |
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