Highland Single Malt Whisky 16 y.o. - Moscatel Casks Finish - Thompson Bros.

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Avec six années en anciens fûts de Moscatel, la finition représente une part importante des seize ans de maturation de ce single malt des Highlands. Thompson Bros. a sélectionné pour cette édition un whisky provenant d’une distillerie des Highlands dont le nom n’est pas dévoilé. Les agrumes, les notes douces de pralines et de pâtisserie ainsi que le chêne épicé façonnent son caractère.

Le whisky a été embouteillé en juillet 2026 à 45.1% d’alcool. Il n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté. Il peut donc se troubler à basse température ou après l’ajout d’eau. La bouteille de 0.7 litre porte une étiquette conçue par KMGYEAH, illustrée d’une boîte de sardines.

Notes de dégustation:

• Nez: Des arômes prononcés d’écorce d’orange évoquent aussi des écorces d’orange sanguine flambées. Le pamplemousse blanc contraste avec la douceur du miel en rayon et des pralines à la noisette. Des nuances florales se dessinent en arrière-plan.
• Bouche: En bouche, le whisky évoque des chocolats fourrés à la crème d’orange. Le chocolat au lait et les gaufres au caramel côtoient des biscuits complets au beurre fondu et d’autres notes de noisette.
• Finale: Une touche de cannelle accompagne le retour des notes d’orange et de miel en rayon. La vanille et une note évoquant une crème aux agrumes et à la vanille enrichissent la finale, avant que les épices ne cèdent la place au chêne toasté.

Distillerie/Embouteilleur:

Thompson Bros. est porté par les frères Simon et Phil Thompson, originaires de Dornoch. Leur découverte de vieux whiskys au bar du Dornoch Castle Hotel leur a donné l’envie de distiller eux-mêmes. Soutenus par une campagne de financement participatif, ils ont commencé à produire du whisky en 2017. Leur Dornoch Distillery occupe une ancienne caserne de pompiers datant des années 1880.

Pendant que leur propre whisky vieillissait, les frères ont commencé à embouteiller de manière indépendante des spiritueux d’autres distilleries. Cette activité a donné naissance à une gamme de plus de 500 éditions distinctes, parmi lesquelles des single malts écossais âgés et des rhums des Caraïbes. Pour ce malt des Highlands de seize ans, Thompson Bros. intervient en tant qu’embouteilleur indépendant ; la distillerie d’origine reste anonyme.

Faits: