Honest Choc-Nut 4 y.o. Spiced Rum - Jack Crap Spirits (JCS)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 38% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Honest Choc-Nut associe quatre années de vieillissement tropical en fût à une aromatisation soigneusement choisie. Sa base est un rhum issu de jus de canne à sucre, distillé par Alcoholes Finos Dominicanos dans une colonne fonctionnant en continu. Le rhum vieillit entièrement en République dominicaine dans des fûts ayant contenu du bourbon. Aucun vieillissement supplémentaire ni aucune finition ne suit cette maturation.

En Allemagne, le rhum est enrichi d’arômes naturels de beurre de cacahuète, de chocolat, de cacao, de caramel et de vanille, ainsi que de sucre, puis mis en bouteille. L’ajout de sucre s’élève à 59.3 grammes par litre, ce qui lui donne son caractère nettement sucré et chocolaté, aux notes de fruits à coque. Il fait partie de la collection Jack Crap Spirits sous le nom Single Origin No. 3 et est proposé à 38% d’alcool dans une bouteille de 0.7 litre. Aucun colorant n’est ajouté.

La présentation reflète elle aussi l’approche de la marque en matière de matériaux : la bouteille est composée d’au moins 95% de verre recyclé et l’étiquette de 95% de papier de canne à sucre. Du charbon de bois et du liège sont utilisés pour le bouchon. La recette est végane et sans gluten. Honest Choc-Nut se déguste pur ou apporte des saveurs de chocolat et de fruits à coque aux cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chocolat et la cacahuète se mêlent au cacao.
• Bouche: En bouche, le chocolat, la cacahuète et le cacao rencontrent le caramel et la vanille. Une pointe de sel complète cette association sucrée aux notes de fruits à coque.
• Finale: La douceur persiste longtemps, accompagnée d’arômes prononcés de chocolat et de fruits à coque. Le caramel, le cacao et la vanille restent présents en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Alcoholes Finos Dominicanos, S.A. produit le rhum qui sert de base à cette mise en bouteille. L’entreprise dominicaine transforme le jus de canne à sucre en alcool et produit également du CO₂ destiné au secteur alimentaire. Le rhum de base d’Honest Choc-Nut est distillé en colonne, à partir de jus de canne à sucre plutôt que de mélasse.

Nina Vorster est à l’origine de Jack Crap Spirits. Elle avait auparavant occupé un poste de direction et cofondé une entreprise de rhum. Sa marque joue la transparence sur les ajouts : les informations produit précisent le sucre ajouté, l’origine, la distillerie, la distillation et le vieillissement. Pour Honest Choc-Nut, Jack Crap Spirits assure l’aromatisation et la mise en bouteille en Allemagne.

Faits: