Hyde 10 ans Special Reserve Sherry Cask Finish

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition d’un an en fûts de sherry Oloroso de Jerez succède à neuf ans de maturation en fûts de premier remplissage ayant contenu du bourbon et fortement carbonisés. Les fûts de bourbon ont une capacité de 200 litres et ceux d’Oloroso de 250 litres. Ce Special Reserve de dix ans assemble 20 % de single malt irlandais et 80 % de single grain irlandais : c’est donc un whiskey irlandais blended, et non un single malt. Il est embouteillé à 43 % d’alcool et n’est pas filtré à froid.

La vanille et le toffee côtoient les fruits secs, la pomme fraîche, la groseille rouge et le chocolat noir. La douceur du miel et une texture souple et beurrée relient les impressions fruitées et épicées.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez apparaissent le miel, les fruits secs, la pomme fraîche et la groseille rouge. Viennent ensuite la vanille, le toffee et les épices, accompagnés d’une note beurrée de chocolat noir.
• Bouche: En bouche, le whiskey est souple et beurré, avec des fruits secs et une douceur de miel.
• Finale: La finale, longue, souple et soyeuse, laisse persister une douce note épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

Derrière la marque Hyde se trouve Hibernia Distillers, l’entreprise familiale des frères Conor et Alan Hyde, établie dans le comté de Cork. En tant que négociant indépendant en whiskey, elle sélectionne des whiskeys de distilleries irlandaises, les fait vieillir et les affine dans des fûts de chêne choisis, puis les embouteille dans le comté de Cork. La famille inscrit cette démarche dans sa tradition de maturation en fût dans l’ouest de Cork. La marque rend hommage à Douglas Hyde, premier président de l’Irlande.

Faits: