Hyde No. 6 Special Reserve - Sherry Cask Finish - neue Ausstattung

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

Hyde No.6 Special Reserve réunit un single malt de 18 ans et un single grain Irish whiskey de 8 ans. Les deux composants ont d’abord vieilli dans des fûts de bourbon américain brûlés. Ils ont ensuite été assemblés pendant neuf mois supplémentaires dans des fûts de xérès Oloroso vintage espagnols et toastés. Ces fûts de xérès, d’une capacité de 491 litres chacun, constituent le second type de bois employé dans le vieillissement que Hyde appelle « Double Wood ».

Le whiskey est embouteillé à 46% dans une bouteille de 0.7 litres. Il n’est pas filtré à froid et contient du colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez associe des notes florales à la vanille, à la douceur, au miel, au caramel, au chocolat, aux fruits variés et aux épices.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre doux, complexe, crémeux et fruité ; le caramel, le miel, l’abricot et la pomme accompagnent sa texture soyeuse et généreuse.
• Finale: La finale est généreuse, dominée par le chêne et persistante.

Distillerie/Embouteilleur:

Hyde est ancré dans le comté de Cork et travaille dans la tradition du whiskey bonding. La marque s’approvisionne en whiskey auprès de distilleries irlandaises et se concentre sur la sélection de whiskeys et de fûts de chêne appropriés, ainsi que sur la gestion des fûts et l’affinage. Les fûts vintage employés à cette fin proviennent de distilleries et de bodegas de différents pays.

La marque actuelle s’inscrit dans l’histoire de l’ancien pub familial Tinkers Cross, près de Bandon dans l’ouest du comté de Cork, où la famille Hyde entreposait du whiskey vieilli en fût. Hyde fait remonter sa tradition familiale liée au whiskey à 1640.

Faits: