Hyde No.7 Sherry Matured - Irish Single Malt - neue Ausstattung

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46 % | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

HYDE No. 7 est un single malt irlandais élaboré à partir de 100 % d’orge irlandaise maltée. Le whiskey est distillé trois fois dans un alambic traditionnel en cuivre, puis élevé pendant au moins six ans, exclusivement dans des hogsheads d’Oloroso toastés de 250 litres provenant de Cádiz. Il est embouteillé à 46 %, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La pêche, l’orange, le citron et la banane s’associent à la vanille, au miel et au caramel pour former un profil aromatique fruité et doux. Le chocolat, l’orge maltée et les épices apportent une profondeur supplémentaire à son caractère de sherry prononcé.

Les fruits cuits et le raisin, accompagnés d’amandes grillées et de café torréfié, apportent une tonalité plus sombre. La noix du Brésil, le chocolat au piment, la figue, la compote de fruits et le poivre rose complètent le caractère épicé et marqué par les fruits à coque.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la pêche et une note crémeuse s’associent à la vanille, au doux malt d’orge, aux agrumes, au miel, au caramel et au chocolat ; l’orange, le citron, la banane et les épices complètent cet ensemble aromatique complexe.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre à la fois doux et complexe, avec un caractère crémeux et fruité. Le caramel et le miel de Manuka rencontrent l’abricot et la prune, accompagnés d’une texture maltée soyeuse. La noix du Brésil et l’amande, ainsi que le chocolat au piment et les épices, complètent l’impression épicée et marquée par les fruits à coque.
• Finale: La finale est ample, épicée et marquée par le chêne, avec une présence longue et intense. Son côté fruité et crémeux associe le miel sauvage, la figue et la compote de fruits à une nuance piquante de poivre rose.

Distillerie/Embouteilleur:

HYDE est une société de whiskey irlandais sous douane établie dans le comté de Cork. Elle sélectionne des whiskeys auprès de distilleries irlandaises et prend en charge le choix des fûts, l’élevage, l’assemblage et la mise en bouteilles. HYDE se procure ses fûts directement auprès de distilleries et de bodegas situées dans différentes régions.

Les whiskeys vieillissent dans le comté de Cork, sous le climat océanique doux de la côte sud-ouest de l’Irlande. Le No. 7 provient d’une seule distillerie irlandaise, dont HYDE ne révèle pas le nom. Hibernia Distillers est responsable de la marque et de la mise en bouteilles, tandis que la distillation est effectuée par cette distillerie non divulguée.

Faits: