Imperial 1995/2025 - 30 y.o. - Hogshead #50274 - Sig Symingtons Choice

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 53% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé chez Imperial le 18 septembre 1995, le whisky a vieilli pendant 30 ans dans le hogshead 50274. Signatory Vintage l'a embouteillé le 10 octobre 2025 pour la gamme Symington's Choice, au degré naturel du fût de 53%; le fût a produit 128 bouteilles de 0.7 litres chacune.

Andrew Symington sélectionne personnellement des whiskies particuliers pour Symington's Choice. Cette édition est sans colorant et non filtrée à froid; elle est présentée dans une boîte métallique.

Le malt miellé, les fruits tropicaux, la vanille et les épices définissent son caractère principal.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est riche et dense: la marmelade d'orange, le miel de bruyère et les fruits secs se mêlent au tabac blond et à des accents floraux.
• Bouche: La bouche est ample et veloutée. L'abricot sec, le caramel, la vanille, le biscuit et la noix de coco grillée rencontrent un bois qui apporte de la structure.
• Finale: La finale est longue, chaleureuse et élégante; les fruits confits, le miel intense, la noisette et les épices douces persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

Thomas Mackenzie fit construire Imperial à Carron en 1897; le nom de la distillerie faisait référence au jubilé de diamant de la reine Victoria. Après plusieurs périodes de fermeture, elle reprit la production en 1991, cessa définitivement ses activités en 1998 et fut démolie en 2013. Le whisky distillé en 1995 provient donc de sa dernière période de production.

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère en tant que maison d'embouteillage indépendante. Andrew Symington acquit Edradour Distillery en 2002 et, en 2007, Signatory avait transféré l'ensemble de ses activités sur le site de la distillerie à Pitlochry. Pour cette édition, Andrew Symington a sélectionné le hogshead pour Symington's Choice, puis Signatory Vintage a embouteillé le whisky d'Imperial qui y avait vieilli.

Faits: