Invergordon 2009/2026 - 17 y.o. - Oloroso Sherry Cask #5250479 - The Octave - 50th Anniversary Kirsch Import

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Une finition dans un petit fût Octave de xérès Oloroso façonne cet Invergordon de la gamme The Octave. Après sa maturation initiale, le Single Grain y a acquis sa dernière empreinte de fût. Dans ce petit format, la surface intérieure du bois rapportée au volume de liquide est plus importante que dans un grand fût, ce qui intensifie les échanges entre le whisky et le bois.

Duncan Taylor a sélectionné cette mise en bouteille pour le 50e anniversaire de Kirsch Import. Le whisky a été distillé le 20 mars 2009 et embouteillé le 15 septembre 2026 après 17 ans de maturation. Le fût 5250479 a donné 82 bouteilles numérotées de 0.7 litre chacune. Embouteillé à son degré naturel de 55.5%, ce whisky est non filtré à froid et sans colorant ajouté.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez évoque des biscuits sablés au beurre, du toffee et du caramel, accompagnés de fines notes de céréales et de vanille crémeuse. Les nuances fruitées rappellent les raisins secs et d'autres fruits foncés, tandis que les notes de fruits à coque restent discrètes.
• Bouche: La bouche révèle une douceur puissante et ronde, avec de la vanille, du caramel, des raisins secs foncés et d'autres fruits séchés. Un caractère épicé de chêne prononcé et des tanins perceptibles apportent un contraste âpre.
• Finale: La longue finale débute sur la vanille, le toffee et les raisins secs sucrés. Elle devient ensuite plus sèche ; des fruits à coque et du chêne épicé persistent aux côtés des raisins secs.

Distillerie/Embouteilleur:

Invergordon Distillery se trouve dans les Highlands écossais, au bord du Cromarty Firth. Fondée en 1959, elle est entrée en activité en 1961. Pour produire son Single Grain, la distillerie utilise de hautes colonnes de distillation plutôt que les alambics en cuivre habituels pour le Single Malt. Son eau provient du Loch Glass. Cette distillation continue fait partie de ses méthodes de production ; la finition Oloroso de cette édition relève en revanche de l'embouteilleur indépendant Duncan Taylor.

Dans la gamme The Octave, Duncan Taylor soumet des whiskys déjà vieillis à une seconde phase de maturation dans de petits fûts. Pour cela, de grands fûts de type Butt sont démontés, puis leurs douelles sont raccourcies et réassemblées en Octaves d'une capacité d'environ 60 à 70 litres. Cette maturation supplémentaire est suivie dans les chais de Huntly. Le procédé est utilisé dans la gamme aussi bien pour les Single Malts que pour les Single Grains et les Blended Malts.

Faits: