Whisky irlandais 21 ans (That Boutique-Y Whiskey Company)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.8% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour cet assemblage irlandais de 21 ans, That Boutique-y Whisky Company réunit des whiskeys de malt et de grain issus de quatre groupes de fûts : d’anciens fûts de rhum, des hogsheads de bourbon déjà utilisés, des butts d’Oloroso et des butts de Pedro Ximénez. Cette édition de la Core Range revient en petits lots d’environ 1000 litres. Le whiskey est embouteillé à 45.8%, sans filtration à froid, et conserve sa couleur naturelle acquise en fût.

Son caractère marqué par les fûts associe les fruits tropicaux et le miel aux fruits à coque confits, aux figues, à d’autres fruits séchés, au chocolat noir, aux épices à pâtisserie et au chêne mûr. Un poney du Connemara figure sur l’étiquette vert trèfle, dessinée dans un style de bande dessinée.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, l’ananas, la pêche blanche, la banane et la poire s’accompagnent de vanille et de miel liquide.
• Bouche: En bouche, la banane, la mangue et la goyave rejoignent les fruits à coque confits et une légère touche de poivre. Le sucre brun et les épices sèches complètent les notes fruitées.
• Finale: Les épices sèches, une touche âpre de thé vert et un chêne mûr aux notes douces caractérisent la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

That Boutique-y Whisky Company est un embouteilleur indépendant qui produit aussi des assemblages. La marque a été lancée en 2012 avec des embouteillages provenant de quatre distilleries écossaises. Atom Brands l’a développée et l’intègre à son portefeuille. That Boutique-y Whisky Company sélectionne des whiskeys de diverses origines et habille ses embouteillages d’étiquettes dessinées à la main ; Emily Chappell réalise ces illustrations depuis le lancement de la marque.

En 2023, That Boutique-y Whisky Company a reçu la distinction Spirits Bottler of the Year. Ses propres assemblages, ses embouteillages indépendants et ses étiquettes illustrées se retrouvent également dans cette édition de la Core Range.

Faits: