Irish Whiskey Bonding Co Grafter Petit lot 0,7

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Grafter réunit cinq whiskeys irlandais issus de différentes méthodes de production : Shortcross Single Malt, des whiskeys de malt distillés deux et trois fois, ainsi qu’un whiskey pot still et un whiskey de grain. Le vieillissement fait appel à d’anciens fûts de bourbon, à des fûts de xérès et à des fûts de chêne américain neuf. Cet embouteillage en petits lots associe ainsi différentes méthodes de distillation et influences de fûts.

Le whiskey est embouteillé à 43% d’alcool, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille contient 0.7 litre. Grafter a obtenu une médaille d’or et 95 points à l’International Wine and Spirits Competition 2022.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les notes de fruits et d’agrumes dominent. Une vanille discrète et de douces notes épicées complètent les arômes.
• Bouche: En bouche, un malt doux et ample ouvre la dégustation. Il est suivi de notes épicées de pot still, riches et crémeuses.
• Finale: La longue finale enveloppe le palais d’une texture dense. Le malt et les épices de pot still se mêlent, avant que des céréales légèrement grillées et des notes d’épices ne concluent la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Irish Whiskey Bonding Co. renoue avec la tradition des négociants irlandais en whiskey du XIXe siècle et du début du XXe siècle. Ces négociants, appelés bonders, achetaient aux distilleries des spiritueux fraîchement distillés et les entreposaient sous suspension de droits d’accise. Ils prenaient en charge le vieillissement, l’assemblage et l’embouteillage, développant ainsi leurs propres styles régionaux. Aujourd’hui, l’entreprise se procure aussi bien des distillats jeunes que des whiskeys vieillis auprès de distilleries irlandaises pour élaborer ses propres assemblages.

Fiona et David Boyd-Armstrong sont à l’origine de la marque. Ils ont fondé Rademon Estate Distillery dans le comté de Down en 2013. Après avoir commencé avec Shortcross Gin, la distillerie a entrepris la distillation de whiskey en 2015. Alors que Shortcross désigne les whiskeys issus de leur propre distillerie, Irish Whiskey Bonding Co. les associe à des whiskeys achetés auprès d’autres distilleries. Le malt Shortcross qui entre dans la composition de Grafter provient lui aussi de Rademon Estate.

Faits: