Isautier Rhum Blanc Agent Double 02

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55%

Particularités:

Agent Double 02 réunit les deux traditions rhumières de La Réunion : l’assemblage comprend 65% de rhum de mélasse et 35% de rhum agricole issu du jus de canne à sucre. Le rhum traditionnel de mélasse occupe ainsi la place principale, tandis que la part agricole apporte de la rondeur et son propre caractère aromatique.

Les deux composantes ont été distillées en colonnes en 2021. Le rhum de mélasse est sorti de la colonne à 89%, et le rhum agricole à 71.1%. Isautier a d’abord assemblé les distillats à ces degrés, puis a lentement réduit le mélange à 55% sous le climat tropical de La Réunion. La bouteille contient 0.7 litre.

Les arômes frais et floraux contrastent avec l’intensité des fruits tropicaux en bouche. La papaye se révèle aux côtés de l’ananas, de la mangue et du fruit de la passion. Agent Double 02 se déguste sur glace et convient également comme base de cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la menthe fraîche et la réglisse rencontrent des notes florales et torréfiées. Une impression de sucre caramélisé les accompagne.
• Bouche: En bouche, le rhum est rond et intensément fruité. L’ananas, la mangue, la papaye et le fruit de la passion s’associent à la douceur du sucre de canne.
• Finale: Les notes de fruits tropicaux et une sensation souple en bouche persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Louis et Charles Isautier ont fondé l’entreprise familiale à La Réunion en 1845. Après la mort de Charles, son épouse Antoinette en a pris la direction en 1865 et a développé les activités internationales. L’histoire de la maison reste liée à Saint-Pierre : le musée La Saga du Rhum a ouvert ses portes au Domaine Isautier en 2008 et relie la fabrication du rhum à l’histoire de l’île et de ses habitants.

Isautier produit aussi bien du rhum de mélasse que du rhum agricole. Pour ce dernier, la canne à sucre provenant de planteurs locaux est broyée, puis le jus extrait est mis à fermenter. On obtient ainsi un liquide titrant environ 10% d’alcool, qui est ensuite distillé lentement. La coexistence de ces deux méthodes de production permet de créer des assemblages comme Agent Double 02, qui réunissent délibérément des matières premières différentes.

Faits: