Islay Malt - 30 ans - Un mariage de fûts (SMoS)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 47.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Single Malt d’Islay réunit des whiskies provenant de deux Barrels et d’un Sherry Butt. Les distillats datent de 1990 et 1991 et ont vieilli pendant au moins 30 ans. Les deux Barrels sont en chêne américain ; les trois fûts avaient déjà servi au vieillissement du whisky. Le Butt avait auparavant contenu du sherry Oloroso. Les whiskies proviennent d’une seule et même distillerie d’Islay, dont le nom n’est pas dévoilé.

Cet embouteillage appartient à A Marriage of Casks, au sein de la gamme The Single Malts of Scotland. Pour ces éditions, Elixir Distillers sélectionne un petit nombre de fûts et marie les whiskies qui y ont vieilli. Ici, un caractère fumé et maritime, marqué par la tourbe et l’iode, rencontre les fruits tropicaux et le caramel. La fumée dense développe aussi une impression évoquant le silex. L’édition compte 1 242 bouteilles. Le whisky a été embouteillé à 47.5%, sans filtration à froid ni ajout de colorant, et il est livré dans une boîte.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la tourbe et les fruits rouges mûrs s’associent à une fine note médicinale. Les impressions maritimes prennent progressivement de l’ampleur, accompagnées de fumée de feu de camp et d’une touche de fruits tropicaux.
• Bouche: En bouche, une fumée dense et terreuse laisse place à la mangue séchée et aux feuilles de menthe. La texture enveloppe le palais. Des notes médicinales évoquant les pansements contrastent avec une sucrosité marquée aux accents de papaye.
• Finale: La finale révèle des épices, du chêne toasté et une fumée médicinale, avec une douce sucrosité caramélisée. Des notes de pâtisseries sucrées et d’eucalyptus s’y ajoutent.

Distillerie/Embouteilleur:

Les frères Sukhinder et Rajbir Singh sont à l’origine d’Elixir Distillers. Leur famille tenait un magasin de spiritueux dans le nord-ouest de Londres depuis 1971 ; en 1999, les frères ont fondé The Whisky Exchange. Sukhinder a commencé par collectionner des miniatures avant de se tourner vers les bouteilles de taille standard. Cet intérêt pour le whisky l’a également conduit à rechercher des fûts particuliers : en 2002, il a fait embouteiller pour la première fois le whisky d’un fût sélectionné, posant ainsi les bases de The Single Malts of Scotland.

L’activité d’embouteillage indépendant, auparavant appelée Speciality Drinks, a pris le nom d’Elixir Distillers en 2017. Pour The Single Malts of Scotland, l’équipe sélectionne des fûts dans différentes régions écossaises de whisky et suit leur maturation. Le caractère individuel des whiskies et le stade de maturité atteint sont déterminants pour la sélection. Pour ce Single Malt, Elixir Distillers intervient comme embouteilleur indépendant ; la distillerie d’Islay qui le produit reste anonyme.

Faits: