Isle of Raasay 2021/2026 - Ex-Oloroso Sherry Barrique #2021/142- 50th Anniversary Kirsch Import

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 59.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour cette édition anniversaire, Kirsch Import a sélectionné une barrique ayant contenu du xérès Oloroso et accueillant un distillat tourbé de Raasay. Distillé en 2021, le single malt a vieilli dans le fût numéro 2021/142 avant d'être embouteillé en 2026 à l'occasion du 50e anniversaire de Kirsch Import. L'édition compte 410 bouteilles.

Cette édition associe le caractère fumé du distillat à l'influence du fût de xérès. Aux fruits séchés et aux notes boisées épicées s'ajoutent des nuances fruitées sucrées et des cerises glacées, accompagnées d'une fumée de bois persistante. Le whisky a été distillé, vieilli et embouteillé sur Raasay. Il est embouteillé à son degré naturel de 59.6%, sans filtration à froid ni ajout de colorant, et proposé dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les fruits séchés sombres se mêlent à la douceur du xérès et à des notes boisées épicées. Une discrète fraîcheur maritime complète les arômes.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre puissant et concentré. Les raisins secs, les pruneaux et le cacao rencontrent des notes d'épices chaudes et les épices sèches du fût.
• Finale: La longue finale reste sèche et épicée. Les notes de xérès et de chêne persistent, accompagnées d'une touche de fruits sombres.

Distillerie/Embouteilleur:

Isle of Raasay Distillery est la première distillerie légale de Raasay, une île des Hébrides intérieures. Ses fondateurs, Bill Dobbie et Alasdair Day, ont créé ensemble R&B Distillers en 2013. Construite autour de la demeure historique de Borodale House, la distillerie a commencé ses activités le 14 septembre 2017. La production, le vieillissement et l'embouteillage ont lieu sur l'île.

Raasay utilise exclusivement de l'orge écossaise et produit des distillats tourbés et non tourbés à différentes périodes de l'année. L'eau provient de son propre puits situé sous la distillerie ; avant de l'atteindre, elle traverse des roches volcaniques et du grès jurassique. Des fermentations de trois à cinq jours favorisent le développement de notes fruitées avant même le vieillissement en fût. Les fûts de whisky sont ensuite entreposés dans les chais de l'île, à côté de la distillerie.

Faits: