Isle of Raasay Single Malt Whisky - The Draam - Lightly Peated

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46.4% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Depuis 2025, The Draam est le nom de l’expression principale de l’Isle of Raasay Distillery, lancée en 2021 ; sa recette est restée inchangée lors de ce changement de nom. Pour cette composition en six composants, les distillats légèrement tourbés et non tourbés vieillissent d’abord séparément dans des fûts de rye américain de premier remplissage, des fûts de chêne chinkapin neuf et des fûts de vin rouge de Bordeaux. Les six composants ne sont assemblés qu’ensuite. Le whisky est mis en bouteille sur Raasay à 46.4%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

La recette réunit des fruits noirs, des épices apportées par les fûts et de la fumée. La prune, la pomme et la cerise côtoient la mûre, la vanille et la cannelle ; le caramel foncé et le malt biscuité forment le cœur doux et malté, tandis que la fumée de tourbe minérale, le poivre noir et les fruits à coque salés apportent un contraste épicé.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la prune cuite, la pomme rouge et la cerise rencontrent la fumée de bois, la vanille et une minéralité fraîche évoquant le silex.
• Bouche: En bouche, une fumée de tourbe minérale se déploie sur le caramel foncé et le malt biscuité, tandis que le chêne crémeux et le poivre noir structurent l’ensemble.
• Finale: La finale associe une fumée délicate, des fruits à coque salés et du caramel au beurre à des notes légèrement douces de chêne carbonisé.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Isle of Raasay Distillery a ouvert ses portes sur Raasay en 2017, marquant la première distillation légale de l’île après des siècles de tradition clandestine. La distillerie tient à distiller, faire vieillir et mettre son whisky en bouteille sur l’île. Pour The Draam, elle conserve séparément les distillats tourbés et non tourbés ainsi que les trois types de fûts jusqu’à l’assemblage final.

Faits: