JJ Corry The Hanson Irish Whisky Nouveau Design 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

The Hanson n'est pas un assemblage classique de whiskeys de malt et de grain : il associe plusieurs single grain irlandais. Ses composants sont âgés de cinq à onze ans. Ils ont mûri en fûts de bourbon ainsi qu'en fûts de whiskey artisanal américain provenant du Kentucky, du Tennessee et de New York. La sélection comprend des fûts de bourbon de premier et de deuxième remplissage. La carbonisation de l'intérieur des fûts de bourbon rend le bois plus accessible et favorise le développement des arômes. Le vieillissement préalable du bourbon laisse également des arômes qui contribuent à la maturation ultérieure du whiskey.

À force d'assemblages et de dégustations, Louise McGuane a élaboré un whiskey souple et fruité, marqué par le chêne. Ce whiskey de grain possède une texture crémeuse. Aux notes d'agrumes et de vanille s'ajoutent la noix de muscade, le clou de girofle et le miel. Le whiskey est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Le nom évoque Gauger Hanson, le gendre du J.J. Corry historique. Au début du XXe siècle, il travaillait pour l'administration fiscale et contrôlait les fûts au port de Kilrush.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des notes prononcées de fudge à la vanille et de noix de coco grillée. L'ananas grillé apporte une fraîcheur fruitée, tandis que le citron vert ajoute une pointe d'agrumes.
• Bouche: En bouche, le whiskey s'ouvre avec vivacité sur la pomme verte, tandis que la noix de coco grillée reste présente. Le chêne frais est nettement perceptible, et une note herbacée de ray-grass évolue vers la citronnelle.
• Finale: La finale est légère et fraîche, laissant une discrète note de chêne légèrement sucrée. Des impressions salines et minérales complètent les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

J.J. Corry exerce le métier de whiskey bonder indépendant : l'entreprise se procure des distillats auprès de distilleries irlandaises, prend en charge leur maturation et les utilise pour créer ses propres embouteillages. Les whiskeys sont entreposés dans l'Atlantic Rackhouse, sur la ferme familiale de Louise McGuane à Cooraclare, dans le comté de Clare. Des contrôles réguliers des fûts et des dégustations permettent de sélectionner les composants adaptés aux assemblages ou aux embouteillages issus d'un seul fût. J.J. Corry classe les fûts par familles aromatiques et y sélectionne les composants de ses assemblages.

Pour The Hanson, Louise McGuane a recherché des fûts américains et visité des distilleries irlandaises. L'approvisionnement en fûts, le suivi de la maturation et l'assemblage final constituent les principales étapes de son travail. Le whiskey a été embouteillé sur la ferme familiale.

Faits: