Whisky Jameson Single Pot Still 0,7 l

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Jameson Single Pot Still associe une recette traditionnelle à base d’orge à une sélection variée de fûts. Pour le Five Oak Cask Release, l’orge maltée et non maltée fait l’objet d’une triple distillation dans des alambics pot still en cuivre. La maturation combine des fûts ayant contenu du bourbon et du sherry avec du chêne irlandais, européen et américain utilisé pour la première fois pour le vieillissement. Les cinq influences de fûts ne correspondent donc pas à cinq essences de bois différentes.

Les fûts ayant auparavant contenu du bourbon et du sherry apportent des notes de fruits secs, de vanille et de fudge. Le chêne neuf ajoute de discrètes notes toastées et renforce les accents boisés et épicés sans éclipser le caractère typique du pot still. Le whiskey est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ; la bouteille contient 0.7 litre.

Notes de dégustation:

• Nez: La cannelle et la noix de muscade ouvrent le nez aux côtés du chêne toasté, du miel en rayon et du caramel salé. À l’arrière-plan se trouvent des notes fruitées vives, du fudge crémeux, du caramel au beurre et de la vanille. Avec le temps, les notes épicées du pot still s’intensifient et se mêlent à des nuances terreuses de sous-bois et à des fruits mûrs.
• Bouche: En bouche, le chocolat noir, le toffee épicé et la cannelle moulue s’associent à une pointe de gingembre fraîchement râpé et à un peu de zeste d’orange. Des notes boisées douces et des touches de bois fumé accompagnent de fins tanins. La texture reste soyeuse.
• Finale: Les délicates notes fruitées s’estompent progressivement. Les épices et le chêne persistent jusqu’au bout de la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

L’histoire de Jameson est étroitement liée au whiskey single pot still. Au XIXe siècle, la Bow Street Distillery de Dublin a fait connaître ce style à l’international. La marque s’est ensuite tournée vers le blended whiskey pour toucher un public plus large. Avec sa version single pot still présentée en 2022, Jameson renoue avec cette tradition historique de production.

Cette version a été élaborée par l’équipe de la Midleton Distillery sous la direction du maître distillateur Kevin O’Gorman. La maître-assembleuse Deirdre O’Carroll et ses collègues ont testé différentes compositions pour associer les puissantes notes épicées du pot still à un ensemble doux. Les whiskeys issus de fûts ayant contenu du bourbon et du sherry ont servi de point de départ, les trois variantes de chêne neuf venant compléter leur profil.

Faits: