Jean-Luc Pasquet Cognac Symphonie du Terroir N°1 Lot 31Y

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 50.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Symphonie des Terroirs No.1 réunit des cognacs arrivés à maturité, issus de quatre zones de production. La Petite Champagne constitue la base de l’assemblage avec 50%, suivie des Bons Bois avec 40%. Les Fins Bois et la Grande Champagne le complètent à hauteur de 5% chacun. Le cépage utilisé est l’Ugni Blanc.

Le cognac du lot L.31Y a été embouteillé le 24 février 2023 à 50.6%. L’édition compte 534 bouteilles numérotées individuellement, contenant chacune 0.5 litre. Un emballage cadeau au motif cartographique évoque ses origines géographiques.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les oranges vertes côtoient le vétiver, l’ylang-ylang, la rose et la fleur d’oranger. Les raisins secs, la pêche et un peu de miel complètent ce caractère frais et floral. Avec un peu d’eau, le nez s’arrondit et évoque le miel de sapin et la propolis, peut-être aussi une pointe d’huile d’argan.
• Bouche: Pur, le cognac se montre tendu, avec une réglisse prononcée, des zestes d’orange, du tabac et du chêne. Un peu d’eau fait ressortir le miel de fleur d’oranger, accompagné de touches de baklava et de panettone. En arrière-plan, le chêne discret rappelle le thé noir.
• Finale: La longue finale devient un peu plus poivrée et associe le clou de girofle au thé et au tabac à cigare. Les oranges reviennent en toute fin de bouche.

Distillerie/Embouteilleur:

La maison Jean-Luc Pasquet est établie à Éraville, dans la commune de Bellevigne. Symphonie des Terroirs trouve son origine dans une démarche collective de sélection de cognacs : dans les années 1990, Jean-Luc s’est associé à d’autres vignerons indépendants pour créer leur propre marque de cognac. Il s’est chargé de la composition des assemblages. L’actuelle Symphonie des Terroirs prolonge ce projet en réunissant à nouveau des cognacs de Grande Champagne, de Petite Champagne, des Fins Bois et des Bons Bois.

Faits: