Jura 2009/2026 - 16 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #17 - Sig CS

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.2% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Ce Jura est un single cask de 16 ans issu du butt de sherry Oloroso de premier remplissage no 17. Le whisky a été distillé le 15 avril 2009 et a intégralement mûri dans ce fût. Signatory Vintage l’a embouteillé le 26 mars 2026 pour la Cask Strength Collection à 54.2% ; le fût a produit 679 bouteilles. Cet embouteillage présente sa couleur naturelle et n’a pas été filtré à froid.

La maturation en fût d’Oloroso associe les figues mûres, les dattes douces et la noix à une fine salinité maritime. Le chocolat noir, la cannelle et le chêne mènent vers l’amande grillée, le cuir et une finale longue et sèche. L’écorce d’orange, le malt miellé et la vanille complètent le profil.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les figues mûres et les dattes douces s’associent à une noix légèrement amère ; une subtile note saline de bord de mer confère au bouquet une profondeur maritime.
• Bouche: En bouche, de puissantes notes de sherry rencontrent le chocolat noir, la cannelle chaleureuse et les épices sèches du chêne. La texture est dense, huileuse et ample.
• Finale: La finale est longue et sèche ; les amandes grillées, une fine nuance de cuir et les notes épicées du chêne persistent.

Distillerie/Embouteilleur:

L’Isle of Jura Distillery, située sur l’île écossaise de Jura, a distillé ce single malt en 2009. Fondée en 1810, la distillerie a fermé en 1901, puis a repris ses activités en 1963 après sa reconstruction. Son eau provient du Market Loch, tandis que ses alambics particulièrement hauts et larges augmentent le contact avec le cuivre et contribuent à produire un distillat fruité et aromatique.

Signatory Vintage a été fondée en 1988 par Andrew Symington et son frère. En 2002, l’entreprise a acquis Edradour Distillery, l’une des plus petites distilleries d’Écosse ; en 2007, Signatory avait entièrement transféré ses activités sur le site de cette distillerie, près de Pitlochry. En tant qu’embouteilleur indépendant, Signatory Vintage a sélectionné le butt no 17 pour la Cask Strength Collection et a embouteillé le Jura qui y avait mûri le 26 mars 2026, brut de fût.

Faits: