Kavalan 15 y.o. Four Cask Matured

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Le Kavalan Four Cask Matured de 15 ans est la première expression de la distillerie taïwanaise portant une mention d’âge. Pour cette édition présentée en 2025, Kavalan assemble en petits lots des whiskies soigneusement sélectionnés issus de fûts d’ex-bourbon, de sherry Oloroso, de porto ruby et de puncheons. Limité à 30 000 bouteilles, cet embouteillage titre 43%.

La palette aromatique s’étend de la pomme au caramel, du toffee et de la noix à la mandarine, à la prune et à d’autres agrumes, puis à la canneberge, au raisin sec, au longane, au chocolat noir, au café et à la cannelle. Les fruits mûrs, les notes douces de dessert et les épices composent un ensemble dense et complexe.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle une mousse de pomme au caramel, du chocolat, une brioche roulée à la noix et à la cannelle ainsi que du popcorn crémeux, accompagnés d’écorce de mandarine séchée, de prune, de toffee et de dattes noires.
• Bouche: En bouche, la bergamote, le citron, l’orange et le pamplemousse rencontrent la canneberge, le raisin sec et le longane ; une glace au chocolat noir et une mousse au caramel, à la noix et au café apportent davantage de profondeur.
• Finale: La finale est chaleureuse et associe le bois aux notes épicées de cannelle.

Distillerie/Embouteilleur:

Depuis sa fondation en 2005, Kavalan Distillery, qui appartient au King Car Group, exerce ses activités dans le comté taïwanais de Yilan. Le climat subtropical chaud et humide accélère les interactions entre le whisky et le bois des fûts. Kavalan utilise l’eau du massif de Snow Mountain, tandis que les vents venus des montagnes et de la mer caractérisent l’emplacement de la distillerie.

Kavalan a distillé ce whisky à Yilan et l’a commercialisé en embouteillage officiel. L’assemblage contient des distillats remontant jusqu’au 11 mars 2006 et a été lancé en 2025 comme la première expression de la distillerie portant une mention d’âge. Il puise ainsi directement dans les premières années de production de Kavalan.

Faits: