Kavalan Lán (Lan)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 43% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Lancé sur les marchés internationaux en 2024, Kavalan Lán a été conçu autour d'un profil résolument floral. Son assemblage réunit des whiskies issus de fûts de bourbon, de fûts de porto et de fûts de vin Vinho traités selon la méthode STR. Les fûts de bourbon apportent de la vanille fraîche, ceux de porto des arômes fruités et de fruits à coque, tandis que les fûts de Vinho raclés, toastés puis brûlés de nouveau confèrent une douceur fruitée évoquant le caramel.

Lán signifie orchidée en mandarin et rend également hommage à Yilan, où se trouve la distillerie. Le caractère chinois est en outre associé aux noms Kavalan et Yilan ainsi qu'à l'orchidée pêche du King Car Group. Les orchidées et d'autres fleurs constituent ainsi le thème aromatique délibéré de ce whisky.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle l'orchidée, la rose, le jasmin, la pivoine et la fleur d'oranger.
• Bouche: En bouche, la vanille crémeuse, le chocolat et le caramel se mêlent au melon miel et aux bonbons gélifiés aux fruits.
• Finale: La finale persistante s'estompe sur les fruits à coque, la cannelle et un parfum boisé.

Distillerie/Embouteilleur:

Kavalan Distillery se trouve à Yilan, dans le nord-est de Taïwan, et appartient au King Car Group. Après la fin du monopole d'État sur les spiritueux, le fondateur du groupe, Tian-Tsai Lee, a concrétisé son projet de créer une distillerie de whisky taïwanaise privée. Sa construction a commencé en 2005, le premier new make a coulé en mars 2006 et le premier Kavalan Single Malt a été commercialisé en 2008. Le chimiste britannique et expert en whisky Dr Jim Swan a joué un rôle important de conseiller lors de la création de la distillerie.

Sur son site, Kavalan assure elle-même toutes les étapes, du broyage, du brassage et de la fermentation à la distillation, à la maturation et à la mise en bouteille. Pour Lán, la distillerie réunit les trois composantes élevées dans ces différents fûts au sein de son propre embouteillage officiel, qui a rejoint sa gamme permanente en 2024.

Faits: