Kavalan Peatist Ex Bourbon Cask

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Kavalan Peatist Ex Bourbon Cask est un single malt taïwanais élaboré à partir de malt tourbé, vieilli dans un unique fût américain d’ex-bourbon et proposé en embouteillage officiel à 54%. La vanille et la noix de coco composent le registre aromatique clair apporté par le fût, tandis que la mangue et la banane associent les fruits tropicaux à une note de fumée de tourbe finement dosée.

Le miel, le chêne épicé et le cacao complètent le jeu entre fruit, douceur et fumée. Le whisky conserve sa couleur naturelle et n’est pas filtré à froid, afin de préserver autant que possible sa texture et l’expression du fût.

Notes de dégustation:

• Nez: Une discrète fumée de tourbe ouvre le nez et laisse place à la mangue, à la banane et au longane aromatique. La crème de noix de coco, la vanille et le miel apportent une douce sucrosité.
• Bouche: En bouche, la vanille crémeuse, le gâteau à la vanille, la noix de coco et la mangue s’associent au chêne chaleureux, aux épices tourbées et au cacao.
• Finale: La finale est longue ; la vanille, la fumée de tourbe persistante et le cacao noir se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Kavalan produit ce whisky à Yilan et l’embouteille en tant qu’embouteillage officiel. Il y vieillit dans les conditions chaudes et humides du climat subtropical. Située à environ une heure de route au sud-est de Taipei, la distillerie utilise de l’eau de source des montagnes Xue-Shan et appartient au groupe familial King Car Group.

La construction de la distillerie s’est achevée en 2005, son propre distillat a coulé pour la première fois en 2006 et le premier Kavalan Single Malt est sorti en 2008. Kavalan Peatist Ex Bourbon Cask associe cette production taïwanaise à du malt tourbé et à l’influence de vanille, de noix de coco et de chêne d’un fût américain de bourbon.

Faits: