Podium Kavalan

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Podium associe des fûts de chêne américain neufs à des fûts Kavalan ayant déjà servi au vieillissement du whisky. Les notes boisées et de cacao contrastent avec un caractère floral et fruité tropical.

Sa palette aromatique comprend des fleurs blanches, de la mangue et du miel, ainsi que de la cerise, du raisin, de la génoise et du poivre blanc. Ce single malt est embouteillé à 46%, sans filtration à froid ni ajout de colorant. La bouteille de 0.7 litre est proposée dans un emballage cadeau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est élégant et floral, avec une touche de vanille et de noix de coco. Des senteurs de chêne et de cèdre se révèlent d'abord, suivies de notes marquées de fruits tropicaux, dont la mangue.
• Bouche: En bouche, le whisky est fruité, avec du miel, de la cerise, du raisin et de fines notes de poivre blanc. La mangue et la génoise complètent ces impressions.
• Finale: La finale de longueur moyenne prolonge des notes de cèdre, de cacao et de fruits à pépins épicés. La mangue reste également présente ; le lait de coco apparaît tout à la fin.

Distillerie/Embouteilleur:

La Kavalan Distillery, située à Yilan, a commencé sa production le 11 mars 2006. La distillerie est soutenue par la King Car Group : son fondateur, Tian-Tsai Lee, a concrétisé le projet avec l'aide de l'expert en whisky Dr. Jim Swan. Le climat subtropical chaud accélère le vieillissement en fût. Podium a rejoint la gamme en 2012 comme autre expression embouteillée à 46%.

Pour sa production classique, Kavalan utilise de l'orge maltée non tourbée et sélectionne un cœur de distillation particulièrement étroit. En 2014, Kavalan utilisait également des cuves de fermentation en acier inoxydable refroidies afin de maîtriser la température de fermentation malgré la chaleur. La sélection de fûts propre à Podium associe du chêne américain neuf à des fûts Kavalan déjà utilisés.

Faits: