Kavalan Solist - Oloroso Sherry Cask - 55,6%

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 55.6% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Cet embouteillage Kavalan Solist provient d’un unique fût espagnol d’Oloroso sélectionné. Le whisky a été embouteillé brut de fût à 55,6 %, dans sa couleur naturelle et sans filtration à froid ; la bouteille contient 0.7 litres.

Comme les fûts de la gamme Solist sont embouteillés séparément, il ne s’agit pas d’un assemblage de plusieurs fûts. Le climat subtropical de Taïwan contribue à son style concentré. Les fruits noirs, les raisins secs, les dattes, le chocolat noir, le tabac et les épices forment le versant puissant de cet embouteillage Oloroso. L’orange, la prune, l’abricot et le massepain, ainsi que les noix de cajou et les noix grillées, apportent des accents fruités et de fruits à coque ; la vanille et le moka complètent l’ensemble.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les baies noires et les dattes sucrées côtoient le chocolat noir amer et le tabac. Des notes concentrées de raisins secs apportent de la profondeur, tandis que le massepain n’apparaît qu’en délicate nuance.
• Bouche: Les prunes mûres et les abricots dominent la bouche, tandis que l’orange juteuse apporte un vif trait d’acidité. Les noix de cajou et les noix grillées complètent les fruits par des accents de fruits à coque.
• Finale: La finale est longue et huileuse ; le chocolat noir et les notes concentrées de raisins secs s’associent à des épices aux nuances de fruits à coque et au café noir.

Distillerie/Embouteilleur:

La distillerie Kavalan produit du whisky à Yilan depuis 2006 et appartient au groupe familial King Car. Elle travaille avec de l’orge maltée non tourbée et un cœur de chauffe court ; associé à la maturation sous un climat subtropical, ce choix façonne son style fruité, floral et concentré. Les installations avaient déjà été achevées en 2005.

Solist Sherry et Solist Ex-Bourbon sont apparus en 2009 comme les deux premiers embouteillages single cask de la gamme Solist. Pour Solist Sherry, le whisky issu de chaque fût espagnol d’Oloroso sélectionné est embouteillé séparément, brut de fût. Pour cet embouteillage officiel, le whisky a vieilli dans l’un de ces fûts avant d’être mis en bouteille à exactement 55,6 %. Le degré alcoolique variant d’un fût à l’autre, 55,6 % correspond au degré d’embouteillage propre au fût de cette variante.

Faits: