Kitajima Natural.1 Sake 1,8 Liter

Volume : 1.8 Litres | Taux d'alcool : 18.2% | Filtré à froid | Sans colorant

Kitajima Natural.1 Sake 1,8 Litres

Particularités : Le Kitajima Natural.1 Sake est une production de la brasserie Kitajima, fondée en 1805 dans la préfecture de Shiga. Ce sake naturel est fabriqué à partir de la variété de riz Wataribune, récemment revitalisée localement, et subit une longue fermentation contrôlée en température sans filtration au carbone. La brasserie met en avant le goût du riz en utilisant de l'eau d'une source souterraine dans les montagnes Suzuka. Le sake a un taux d'alcool de 18,2 % et est proposé sans emballage.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, se déploient des arômes de lait d'amande, de kumquat confit et de camomille avec une note forte et légèrement acide.
• Bouche : En bouche, le sake révèle des notes de coques de pistache, de kumquat confit et de beurre de cacao, accompagné d'une texture lactée et d'un goût salé et épicé.
• Finale : La finale est sèche.

Distillerie/Embouteilleur : La brasserie Kitajima produit depuis plus de 200 ans des sakes équilibrés et structurés. Grâce à l'utilisation de méthodes traditionnelles, y compris la méthode Kimoto, un profil aromatique unique est créé, reflétant le terroir de la région de Shiga. La brasserie s'est spécialisée dans le sake naturel et attache de l'importance à l'utilisation de variétés de riz locales. Leur approche allie pratiques historiques et style de sake moderne.

Faits :