Kitajima Natural 3 Sake

Volume : 0.72 Litres | Taux d'alcool : 14.5% | Filtré à froid | Sans colorant

Kitajima Natural 3 Sake

Particularités : Le Kitajima Natural 3 Sake est fabriqué par la brasserie Kitajima Sake au Japon, qui existe depuis 1805. Cette brasserie utilise la méthode traditionnelle Kimoto pour la fermentation et mise sur une fermentation naturelle sans levure ajoutée. Issu de 80 % de riz Yamada-Nishiki poli de la région de Konan, le Sake présente une structure aromatique complexe et profonde. Le taux d'alcool est de 14,5 %, et la mise en bouteille se fait dans un volume de 720 ml.

Notes de dégustation :

• Nez : Au nez, ce Sake clair se présente avec une douceur, presque crémeuse, de céréales et une fine minéralité. Le Sake montre un arôme complexe, issu de la fermentation naturelle, qui s'harmonise avec une acidité douce et l'umami du riz Yamada-Nishiki.
• Bouche : En bouche, une texture remarquablement soyeuse et presque crémeuse se déploie, accompagnée de notes de beurre de cacao, de coques de pistaches grillées et de kumquat confit. Une légère salinité ainsi que des notes épicées complètent l'expérience gustative.
• Finale : La finale est sèche et persistante, accompagnée d'une subtilité salée et d'accents épicés de zeste d'agrumes, qui viennent parfaire l'impression complexe de ce Sake.

Distillerie/Embouteilleur : La brasserie Kitajima Sake au Japon est spécialisée dans la production de Sake et utilise pour cela des techniques de brassage traditionnelles, en particulier la méthode Kimoto. Avec plus de 200 ans d'expérience, la brasserie produit du Sake sous les marques Kitajima et Miyosakae, Kitajima ayant été introduit en 2002. L'accent est mis sur les processus de fermentation naturels et l'utilisation d'ingrédients de haute qualité sans ajout de levure. Ces méthodes contribuent à la complexité et à la profondeur du goût du Kitajima Natural 3 Sake.

Faits :