Kyrö Gin Noir

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 42.6% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Kyrö Dark Gin associe le seigle complet finlandais et 17 épices et plantes aromatiques à un vieillissement en fûts neufs de chêne blanc américain. Le gin mûrit dix mois en fût, puis son équilibre est ajusté avec de l’écorce d’orange fraîchement distillée et du poivre noir. Il portait auparavant le nom de Koskue. Cette version contient 0.5 litre à 42.6% d’alcool.

Les notes épicées du seigle rencontrent les herbes locales et les notes vanillées du chêne blanc américain. L’orange, le poivre et le bois du fût apportent à la base de genièvre des nuances plus chaleureuses, qui séduisent aussi les amateurs de whisky. De délicates évocations de prairie fleurie apparaissent également en bouche.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le chêne et l’orange se mêlent à une touche de prairie fleurie en été.
• Bouche: En bouche, le miel et l’orange douce s’associent au poivre, à la vanille et au bois de chêne. De délicates notes florales complètent l’ensemble.
• Finale: Le poivre et le miel persistent en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Kyrö Distillery Company élabore ses spiritueux à Isokyrö à partir de seigle complet finlandais. L’idée est née lorsque cinq amis buvaient ensemble du whisky de seigle dans un sauna et se sont demandé pourquoi cette céréale, si répandue en Finlande, ne servait pas aussi à produire du whisky finlandais. Ils ont installé leur distillerie dans une ancienne laiterie, où l’alambic a été mis en chauffe pour la première fois en 2014.

Le gin est venu s’ajouter à la production alors que les premiers whiskys mûrissaient encore dans leurs fûts. Le seigle est également resté la base de ces spiritueux. Sa texture collante complique sa transformation, ce qui a conduit Kyrö à adapter spécifiquement ses installations et ses méthodes de travail à cette céréale. Dans le gin, la base de seigle influence surtout la texture et la sensation en bouche et sert de fondement aux plantes aromatiques.

Faits: