L'Encantada Armagnac - 1974 - 46 ans - Domaine Bellair - Fondations

Volume: 0.5 litre | Teneur en alcool: 44.9% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Distillé en 1974 au Domaine Bellair à partir de Baco, ce Bas-Armagnac a vieilli 46 ans en chêne français dans un chai humide. L'Encantada a sélectionné le fût 12 pour l'édition Foundations et a mis l'armagnac en bouteille à son degré naturel de 44.9%, pour un total de 180 bouteilles de 0.5 litre chacune. Il n'est ni filtré à froid ni additionné de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: La pomme rôtie et le cidre ouvrent le nez. À l'aération, l'abricot juteux, le citron confit et la fleur de tilleul se dévoilent.
• Bouche: L'attaque est puissante et directe. Le gingembre, la vanille et une délicate réglisse laissent place à une fraîcheur mentholée. En milieu de bouche, une pomme acidulée et croquante apporte une touche de fraîcheur.
• Finale: La finale est longue et élégante. Le foin coupé, la luzerne et le pamplemousse s'associent à de fines notes balsamiques de baume et de camphre. La muscade et le gingembre persistent et laissent une impression de fraîcheur.

Distillerie/Embouteilleur:

Domaine Bellair a produit l'armagnac de Baco du millésime 1974 ; L'Encantada a assuré la sélection du fût et la mise en bouteille à Vic-Fezensac. Domaine Bellair cultive huit hectares dans le Bas-Armagnac, dont 60% sur des sols sableux et 40% sur des sols argilo-calcaires. Le domaine cultive de l'Ugni Blanc et du Baco.

L'Encantada a été fondée en 2011 à Vic-Fezensac par un petit groupe de passionnés d'armagnac. Cette maison indépendante sélectionne des armagnacs, poursuit leur vieillissement en chai et les met en bouteille. Son maître de chai Vincent rend visite à de petits producteurs et évalue leurs millésimes. La maison préserve la couleur et le degré d'alcool naturels des eaux-de-vie : elle ne pratique aucune filtration et n'ajoute ni eau, ni sucre, ni caramel, ni extrait de chêne. Dans son propre chai, la mise en bouteille s'effectue à la demande, par gravité.

Faits: