Lagavulin 8 ans

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 48% | Filtration à froid: Non | Colorant: Oui

Particularités:

Lagavulin 8 associe une maturation relativement courte au caractère fumé prononcé de la distillerie. Désormais intégré à la gamme permanente, le whisky vieillit huit ans exclusivement dans des fûts de chêne américain déjà utilisés pour la maturation du whisky. Il est embouteillé à 48% sans filtration à froid.

Cette édition est parue pour la première fois en 2016 à l'occasion du 200e anniversaire de la distillerie, avant de rejoindre la gamme permanente en 2017. Son inspiration historique vient d'Alfred Barnard : lors d'une visite à la fin des années 1880, cet auteur de l'époque victorienne spécialisé dans le whisky avait particulièrement apprécié un Lagavulin de huit ans. L'expression actuelle reprend cet âge en hommage.

Le whisky est proposé en bouteille de 0.7 litre avec un emballage cadeau. Il se déguste pur ou avec une petite goutte d'eau.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez s'ouvre avec douceur et fraîcheur sur des touches de chocolat au lait et de citron. Une fumée évoquant le thé, une sécheresse maritime et de fines notes céréalières se développent ensuite. Une impression légèrement piquante accompagne des évocations de papier journal frais et de suie discrète. L'eau rend le nez plus ample et plus rond ; sous la fumée devenue plus présente apparaît une touche de confiture de fruits rouges.
• Bouche: La texture, d'abord légère, devient de plus en plus huileuse. La douceur, la fumée et la chaleur ouvrent la bouche, puis la fumée s'intensifie et l'impression devient plus sèche. Des notes carbonisées se mêlent à la menthe et au chocolat noir. Le sel et des peaux de pommes de terre cuites au four, fortement grillées, apparaissent ensuite. L'eau arrondit la bouche et la rend plus juteuse, plus douce et plus épicée, avec une fraîcheur mentholée picotante et de la chaleur.
• Finale: La très longue finale associe une douce fumée mentholée à des notes tanniques chocolatées ; la sécheresse ne se manifeste que plus tard. Avec de l'eau, elle devient plus douce et réchauffante, reste fumée, mais se raccourcit et perd en intensité. Une fumée aux notes sucrées persiste, tandis que le palais reste sec.

Distillerie/Embouteilleur:

Lagavulin se trouve sur la côte sud d'Islay, dans une petite baie proche de Port Ellen et des ruines de Dunyvaig Castle. John Johnston a officiellement fondé la distillerie en 1816 ; des traces de distillation clandestine sur le site remontent aux années 1740. Plus tard, Peter Mackie, à l'origine du blend White Horse, a marqué le développement et la réputation de la distillerie.

Son style de production repose notamment sur du malt tourbé provenant des Port Ellen Maltings voisins, des alambics en forme de poire et une distillation particulièrement lente. L'eau provient du Lochan Solum. Ces méthodes façonnent le style de la distillerie, dominé par la fumée.

Faits: