Laizhou Fino Sherry Cask - Chinese Single Malt Whisky

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Laizhou Fino Sherry Cask vieillit exclusivement dans des fûts de premier remplissage ayant auparavant contenu du xérès Fino bénéficiant de l’appellation d’origine protégée D.O. Jerez. Le Fino a connu un élevage biologique sous une couche de levures appelée flor.

Ce single malt chinois est embouteillé à 46%. Les raisins secs, la confiture de prunes et les jujubes façonnent son caractère fruité, tandis que le bois de cèdre, la réglisse et le chêne finement épicé structurent le profil; la prune salée équilibre les notes sucrées.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la cannelle et du bois de cèdre, ainsi que des raisins secs, de la confiture de prunes, des prunes salées, des jujubes, de la cassonade et des fruits secs grillés.
• Bouche: En bouche, une douce sucrosité et les épices s’associent au caramel, à la réglisse et à une note épicée de chêne bien marquée.
• Finale: La réglisse et le chêne épicé restent présents en finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Laizhou Distillery se trouve à Qionglai, dans la province chinoise du Sichuan. Elle produit ce single malt et le commercialise dans une mise en bouteille de la distillerie.

Le site exploite huit alambics à repasse et sept installations de distillation à colonnes, et dispose de son propre atelier de fûts STR. Il bénéficie d’une certification Green Building trois étoiles et poursuit à long terme un objectif de neutralité carbone.

Faits: