Laizhou STR Red Wine Cask - Chinese Single Malt Whisky

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Pour ce single malt chinois, Laizhou associe une fermentation de 72 heures à un vieillissement dans des fûts de vin rouge provenant de sa propre tonnellerie. L’intérieur des fûts est raclé, toasté puis brûlé de nouveau selon le procédé STR. Le whisky acquiert ainsi son caractère marqué par les fruits, les notes grillées et le bois.

Une proportion de malt tourbé ajoute une fumée délicate à la richesse fruitée apportée par le vin rouge. Le whisky est embouteillé à 46% d’alcool, sans coloration ajoutée ni filtration à froid. La prune, le pain grillé, le chocolat noir et la fumée façonnent son profil complexe, dont la texture est soyeuse en bouche.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle de la pomme mûre, de la prune douce et fumée, du pruneau acidulé et salin, ainsi qu’une douce crème à la vanille.
• Bouche: En bouche, le caramel fondant et le pain grillé beurré s’associent à un chêne légèrement fumé, au chocolat noir et à une touche de cannelle ; la texture est ample et soyeuse.
• Finale: La finale longue et chaleureuse révèle des fruits à coque grillés persistants, du chocolat et un chêne discret.

Distillerie/Embouteilleur:

Laizhou Distillery distille et embouteille elle-même ce whisky en tant qu’embouteillage officiel. Sur son site de Qionglai, dans la province du Sichuan, la distillerie exploite son propre atelier STR, où plus de 10 000 fûts sont préparés chaque année.

Le complexe de production intégré comprend huit alambics à repasse et sept colonnes. La préparation des fûts sur place constitue une étape permanente de l’activité de la distillerie et marque directement cet embouteillage grâce aux fûts de vin rouge spécialement préparés.

Faits: