Laizhou STR Red Wine Cask - Chinese Single Malt Whisky

Volume : 0.7 Litres | Taux d'alcool : 46% | Non filtré à froid | Sans colorant

Laizhou STR Red Wine Cask - Whisky Single Malt Chinois

Particularités : Le Laizhou STR Red Wine Cask est un whisky single malt chinois, produit dans la distillerie Laizhou ouverte en 2021 à Qionglai, une région traditionnelle pour les projets de distillation. La distillerie est l'une des plus modernes en Chine et a une capacité annuelle d'environ 4,8 millions de litres. Pour la production de ce whisky, la rare technique STR est utilisée, où d'anciens fûts de vin rouge sont traités par ponçage, torréfaction et re-brûlage. Ce procédé favorise l'activation du bois et permet de libérer des couches aromatiques supplémentaires. La fermentation de 72 heures de l'orge maltée soutient le caractère unique du whisky.

Notes de dégustation :

• Nez : Le nez révèle des arômes de pommes mûres, accompagnés de prunes fumées et marinées, ainsi que des notes crémeuses de vanille. Des pommes cuites à la vapeur sont également présentes.
• Bouche : En bouche, le caramel et les notes de pain grillé beurré se mêlent à une touche de chêne fumé, rehaussés par du chocolat noir et de la cannelle. Du beurre crémeux et de la vanille complètent le profil de saveur.
• Finale : La finale est marquée par des noix grillées, complétées par de délicates notes de chocolat et une touche de bois de chêne. Une impression de caramel fondu persiste après la première dégustation.

Distillerie/Embouteilleur : La distillerie Laizhou est située à Qionglai, une région de distillation traditionnelle à l'ouest de Chengdu. Elle est connue pour la technique STR utilisée dans le traitement des fûts, qui permet d'obtenir une intensité aromatique plus forte. La distillerie ouverte en 2021 apporte un vent frais à la production de whisky en Chine et permet la création de spiritueux de haute qualité. Avec une capacité d'environ 4,8 millions de litres par an, elle fait partie des plus modernes du pays.

Faits :