Lakeview Single Estate Whiskey 3rd Edition 0,70 l

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 46 % vol. | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La troisième édition du Lakeview Single Estate Whiskey est un whiskey irlandais Single Pot Still âgé de sept ans. Son orge provient du Lakeview Estate; la moitié de cette orge est maltée en petits lots, puis travaillée avec de l’orge non maltée. Cette édition associe ainsi le style pot still traditionnel, élaboré à partir d’orge maltée et non maltée, à une origine clairement définie sur le domaine familial.

Le whiskey vieillit dans l’entrepôt du Lakeview Estate, vieux d’environ 300 ans et situé au bord du Lough Leane près de Killarney. Sa maturation comprend des fûts d’ex-bourbon et un vieillissement de cinq ans en Grand Cru Bordeaux NEOC Casks, avant une finition en fûts ayant contenu un whiskey tourbé. Cette finition explique la délicate nuance fumée, qui complète le caractère miellé, fruité et épicé sans le masquer.

Le whiskey présente une couleur naturelle, n’est pas filtré à froid et est embouteillé à 46 % vol. dans une bouteille de 0.7 litres.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les cerises s’associent au miel et à des notes épicées.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre corsé et doux comme le miel, accompagné de notes fruitées et d’une très légère touche fumée.
• Finale: La finale est longue et laisse persister des impressions fruitées et épicées.

Distillerie/Embouteilleur:

Lakeview est produit par O’Connell Heritage Limited, qui exerce sous le nom de Wayward Irish Spirits au Lakeview Estate. L’entreprise familiale est établie à Fossa près de Killarney, sur les rives du Lough Leane, où elle perpétue une histoire familiale d’environ 900 ans. Maurice O’Connell dirige le projet de whiskey en qualité de bonder.

Lakeview utilise de l’orge cultivée sur le domaine, et le whiskey y vieillit également, à proximité des champs. Wayward Irish Spirits travaille en petits lots et abaisse progressivement le whiskey à son degré d’embouteillage pendant plusieurs semaines. L’association de l’orge du domaine, du stockage local ainsi que du vieillissement et de la mise en bouteille sur place constitue le cœur du concept Single Estate.

Faits: