Rhum Dodo paresseux

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 40% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Lazy Dodo réunit des rhums de mélasse de différents millésimes, vieillis entre trois et dix ans. La maturation s'effectue en fûts de chêne français et américain ainsi qu'en anciens fûts de bourbon. La mélasse provient de canne à sucre cultivée localement ; ce rhum Single Estate associe ainsi son origine à une transformation sur le domaine.

La distillation s'effectue dans une installation à colonne jusqu'à un titre alcoométrique de 94%. Les distillats vieillissent ensuite en fûts avant d'être assemblés. Lazy Dodo est mis en bouteille à 40%, sans filtration à froid. La bouteille de 0.7 litre est présentée dans un tube cadeau vert dont le motif de dodo fait écho au nom de la marque.

Outre le rhum de mélasse vieilli, la composition comprend du sucre de canne caramélisé et de l'acide citrique. Ce rhum se déguste pur, accompagne les desserts ou sert de base à des cocktails.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez est frais et associe les fruits exotiques à l'ananas et au miel.
• Bouche: En bouche, le rhum est souple et légèrement sucré, avec des agrumes et des notes boisées. La vanille toastée et une touche d'épices chaudes complètent les saveurs.
• Finale: Les notes fruitées se prolongent en douceur, accompagnées des épices chaleureuses du chêne et d'une délicate douceur de miel.

Distillerie/Embouteilleur:

Lazy Dodo est élaboré par la distillerie Grays, à Maurice, qui exerce sous le nom de New Grove Distillery et appartient au groupe Terra. Les origines de ce groupe remontent à l'acquisition du domaine sucrier de Belle Vue par les frères Harel en 1838. La canne à sucre pousse dans les plaines du nord de l'île ; la distillerie s'approvisionne en mélasse auprès de Terra Milling, la sucrerie du groupe.

La distillerie produit plusieurs styles de rhum : aux rhums de mélasse New Grove et Lazy Dodo s'ajoutent des rhums élaborés à partir de jus de canne à sucre frais sous le nom de Mauricia. Pendant le vieillissement en fûts, le maître de chai et son équipe évaluent régulièrement les distillats pour composer leurs assemblages. Leur sélection va du chêne français et américain aux fûts ayant auparavant contenu du cognac, du bourbon ou d'autres spiritueux et vins.

Faits: