Gin Lind & Lime - BIOLOGIQUE

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 44% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Lind & Lime place le genièvre au cœur de sa recette et l'associe au zeste de citron vert frais et aux baies roses. Ces dernières apportent une chaleur épicée au caractère frais des agrumes. Les sept ingrédients botaniques sont issus de l'agriculture biologique. Outre ces trois ingrédients principaux, la recette comprend de la coriandre, de l'angélique, de la réglisse et de la racine d'iris.

Pour la fabrication, l'alcool neutre de céréales biologique, l'eau et six ingrédients botaniques sont réunis dans l'alambic en cuivre et macèrent pendant 16 heures. Le zeste de citron vert frais, prélevé à la main, est placé séparément dans un panier à vapeur. Durant les neuf heures de distillation, les vapeurs ascendantes traversent ces zestes et se chargent de leurs arômes d'agrumes. L'alambic est chauffé exclusivement à l'électricité issue de sources renouvelables.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le genièvre, le pin et le zeste de citron vert frais se mêlent aux baies roses. Les graines de coriandre et la réglisse complètent les impressions épicées, auxquelles s'ajoute une note de racine d'angélique.
• Bouche: En bouche, le genièvre se montre aromatique et rond, accompagné de notes terreuses et de touches fraîches d'agrumes. Les baies roses apportent des épices et une légère douceur ; la texture est huileuse.
• Finale: La finale est nette et vive, avec une persistance moyenne à longue. Le genièvre et les baies roses restent présents tandis que la note de citron vert s'estompe.

Distillerie/Embouteilleur:

Muckle Brig Ltd produit Lind & Lime à la Lind & Lime Gin Distillery, située sur Coburg Street à Leith, Édimbourg, et détient également la marque. Fondée en 2014, l'entreprise est née du projet de construire une nouvelle distillerie de whisky à Édimbourg ; The Port of Leith Distillery fait aussi partie de ses marques.

Après la distillation, le gin repose pendant au moins deux semaines. Il est ensuite mis en bouteille sur place et étiqueté à la main. Son conditionnement entièrement sans plastique comprend un bouchon en liège naturel et un dispositif d'inviolabilité également sans plastique.

Faits: