Linkwood 2012/2025 - 12 y.o. - 1st & 2nd Fill Oloroso Sherry Butts - Signatory 100 PROOF Edition #68

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 57.1% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La maturation de douze ans dans des butts de sherry Oloroso de premier et de second remplissage associe le caractère élégant et floral de Linkwood, typique du Speyside, à une forte influence du sherry. Distillé en 2012, ce single malt a été embouteillé par Signatory Vintage en 2025 à 57.1% dans la 100 Proof Edition #68. Le whisky n’est pas filtré à froid et ne contient aucun colorant ajouté.

Des notes florales de rose, la pêche et la cerise côtoient les raisins secs, les dattes et d’autres fruits séchés. L’écorce d’orange, le chocolat et le caramel complètent le fruit, tandis que des accents maltés, des épices à pâtisserie et le chêne structurent ce whisky ample.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes florales de rose, la pêche mûre et les cerises juteuses se mêlent aux raisins secs, au malt miellé, au chocolat et à l’écorce d’orange. De chaleureuses épices d’Oloroso et une touche de chêne grillé complètent le bouquet.
• Bouche: En bouche, le whisky se montre ample et expressif. Les cerises noires, le caramel crémeux, les dattes et les raisins secs rencontrent le chocolat noir, le malt épicé, la douceur subtile du chêne et de douces notes de fruits à pépins.
• Finale: La finale reste longue et chaleureuse, tandis que persistent la douceur du sherry, les épices à pâtisserie et le chêne.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1821 par Peter Brown, la distillerie Linkwood se trouve dans le Speyside et exploite six alambics. Une grande partie de sa production entre dans la composition de blended Scotch, ce qui rend les embouteillages de Linkwood seul relativement rares. Le caractère de la distillerie est élégant, fruité et floral.

Signatory Vintage est l’embouteilleur indépendant à l’origine de cette édition. L’entreprise acquiert des fûts de whisky auprès de distilleries, effectue sa propre sélection de fûts et embouteille le whisky sous sa marque à différents degrés. Les embouteillages indépendants se passent souvent de filtration à froid et de colorant ajouté. Pour l’Edition #68, Signatory Vintage a associé des butts de sherry Oloroso de premier et de second remplissage, puis embouteillé ce Linkwood de douze ans à 57.1%.

Andrew Symington a fondé Signatory Vintage avec son frère en 1988. Son intérêt pour les fûts individuels de whisky s’était développé lorsqu’il travaillait au Prestonfield House Hotel à Édimbourg. Après avoir acquis la distillerie Edradour en 2002, il avait entièrement transféré l’activité sur son site de Pitlochry au plus tard en 2007. Des entrepôts supplémentaires pouvant accueillir plus de 20 000 fûts y ont ensuite été construits.

Faits: