Loch Lomond The Nine 2010 1er remplissage Bordeaux Vin Rouge Hogshead (Fût 1/6)

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 55% | Filtration à froid: Non

Particularités:

Cette édition issue d’un seul fût de la série The Nine associe une maturation en Refill American Oak Hogshead à un affinage en 1st Fill Bordeaux Red Wine Hogshead. Le whisky a d’abord vieilli dans un Hogshead en chêne américain déjà utilisé, avant de rejoindre un fût de vin rouge de Bordeaux employé pour la première fois pour la maturation du whisky. L’édition porte la désignation Cask 1/6 et provient d’une distillation de 2010.

Le distillat non tourbé est élaboré dans le style Inchfad à l’aide d’alambics traditionnels Swan Neck Pot Stills. Cette édition associe le cassis à des notes épicées évoquant une orange piquée de clous de girofle et à la douceur de la nectarine. Viennent ensuite des impressions de sucre d’érable, de pomme caramélisée et de confiserie à la réglisse rouge. Le whisky est embouteillé à 55%, sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, le whisky évoque le jus de cassis, l’orange et la nectarine.
• Bouche: En bouche, il se montre ample, avec des agrumes et la douceur du sucre d’érable. Le caramel au beurre et la pomme apparaissent en arrière-plan, avant que la réglisse épicée ne mène vers la finale.
• Finale: La longue finale prolonge les notes fruitées et une légère touche épicée.

Distillerie/Embouteilleur:

Loch Lomond produit du whisky dans les Highlands écossais avec deux types d’alambics à malt : les traditionnels Swan Neck Pot Stills et les Straight Neck Pot Stills à col droit. Différents points de coupe lors de la distillation, diverses cultures de levures et l’emploi d’orge maltée tourbée ou non tourbée permettent de créer une large palette de styles de single malt. The Nine fait découvrir cette diversité à travers une sélection de fûts uniques.

La distillerie pratique une longue fermentation de 92 heures, durant laquelle se développe le caractère fruité de base du distillat. L’entretien des fûts s’effectue également sur place : sa propre tonnellerie remplace les douelles et les fonds endommagés et procède à une nouvelle carbonisation intérieure des fûts avant leur remplissage. Le maître assembleur Michael Henry supervise l’élaboration des gammes de single malt et de single grain, de la distillation à la maturation, puis à l’assemblage et à l’embouteillage.

Faits: