Whisky écossais mélangé Lowrie's - Thompson Bros.

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 45.7% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

Lowrie's Reserve réunit quatre composantes de whisky d'âges différents, marquées par des fûts variés. Pour ce Blended Scotch composé en 2023, Thompson Bros a utilisé 20.5% de Strathclyde Single Grain de 1994, vieilli pendant 28 ans dans un fût de bourbon déjà utilisé. S'y ajoutent 19.9% de Speyside Single Malt de 2012 âgé de 11 ans, issu d'un Bourbon Hogshead, et 51.6% de Blended Scotch de 2012 âgé de 10 ans, issu de trois Sherry Hogsheads. Les 8% restants proviennent de SRV5 : après avoir été prélevé dans Vat 5, ce whisky a poursuivi sa maturation dans un fût ayant d'abord contenu du Shiraz australien, puis de la bière de la Campervan Brewery d'Édimbourg. Après l'assemblage, le blend a reposé avant sa mise en bouteille. Il a été embouteillé à 45.7%, sans colorant ajouté ni filtration à froid.

La longue maturation du Strathclyde dans des fûts de bourbon déjà utilisés apporte de la texture ainsi que des notes de noix de coco et de caramel à la composition. La composante SRV5 ajoute une touche singulière et funky. Le blend associe ainsi l'influence du sherry, un whisky de grain longuement mûri et du malt du Speyside vieilli en fût de bourbon à une composante inhabituelle passée par un fût de vin puis de bière.

Le nom rend hommage à W. P. Lowrie, un important assembleur ainsi que fondateur et propriétaire de distilleries de la fin du 19e et du début du 20e siècle. L'étiquette conçue par Andrew Soetiono évoque également la Suzuki Jimny de Jack Lowrie. Le paysage représenté s'inspire d'un tronçon de l'A9 entre Inverness et Dornoch.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, les bonbons à la poire et le pastis se mêlent aux raisins blancs, au houblon et au melon Galia. Le popcorn au toffee, la confiserie croustillante en nid d'abeille et les guimauves complètent les impressions sucrées. Le persil, le foin et le laurier apportent des notes vertes et herbacées, tandis que la pâte de miso blanc et le plant de tomate ajoutent d'autres accents.
• Bouche: En bouche, la nougatine au toffee, le malt d'orge caramélisé et le nougat aux amandes rencontrent la fraise et les herbes sauvages. La marmelade d'orange et les bonbons contre la toux au citron complètent le registre fruité. S'y ajoutent quelques notes épicées de chêne, une touche de clou de girofle et de la pêche brûlée en surface.
• Finale: En finale, la note d'orange amère des bitters à l'orange reste présente, aux côtés de l'huile de clou de girofle et de la racine de gingembre. Une douce salinité accompagne la persistance des saveurs.

Distillerie/Embouteilleur:

Thompson Bros exerce à Dornoch comme embouteilleur indépendant et dispose de son propre entrepôt sous douane. Pour Lowrie's Reserve, Jack Lowrie et Thompson Bros ont composé le blend à partir de whiskies de plusieurs distilleries écossaises ; la composante de grain provient de Strathclyde. La sélection, l'assemblage, le repos et la mise en bouteille ont eu lieu sur le site de Station Road à Dornoch.

Depuis 2020, l'entreprise assure elle-même ses opérations d'embouteillage. Son second site, situé sur Station Road, lui permet de maîtriser le mariage des whiskies, la dilution, la filtration et la mise en bouteille. Elle utilise des filtres de 10 ou 15 microns et renonce à la filtration à froid ainsi qu'au colorant caramel. La dilution s'effectue lentement avec de l'eau traitée par osmose inverse. Le remplissage, le bouchage et l'étiquetage sont réalisés à la main, et chaque bouteille est contrôlée individuellement pour détecter d'éventuelles particules restantes.

Faits: