Mannochmore 2015/2025 - 10 y.o. - Oloroso Sherry Cask Finish #11145589 - Octave (Duncan Taylor)

Volume: 0.7 litres | Teneur en alcool: 54.5% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition dans un petit octave de xérès Oloroso façonne cette cuvée de dix ans de la gamme The Octave. Le whisky a été distillé le 15 janvier 2015 et embouteillé le 7 octobre 2025. Duncan Taylor a embouteillé le whisky du fût 11145589 brut de fût, à 54.5%, en seulement 92 bouteilles de 0.7 litres chacune. Cette cuvée n'est ni filtrée à froid ni colorée.

La finition en Oloroso accentue le caractère fruité et les notes de fruits à coque, avec des fruits secs tels que les figues et les raisins secs ainsi que des amandes grillées. Le chocolat, le caramel, les épices et le chêne complètent le profil, tandis qu'une subtile note fumée apporte un léger contraste. Le xérès, les fruits à coque et les tanins persistent dans la longue finale.

Notes de dégustation:

• Nez: Le nez révèle des fruits secs intenses, avec des figues et des raisins secs, ainsi que des amandes grillées; un soupçon d'épices et une subtile note fumée le complètent.
• Bouche: En bouche, le whisky est ample; le chocolat et le caramel s'associent à une douceur aux accents de fruits à coque, à d'autres fruits secs, à un chêne délicat et à une nuance épicée.
• Finale: La finale est longue, chaleureuse, sèche et marquée par les fruits à coque; le xérès, les tanins persistants et une douceur subtile se prolongent.

Distillerie/Embouteilleur:

Fondée en 1971, Mannochmore Distillery se trouve dans la région écossaise du Speyside et a produit le single malt distillé en 2015. Mannochmore se caractérise généralement par une texture huileuse, des notes fruitées et florales ainsi qu'une sécheresse souvent marquée. En qualité d'embouteilleur indépendant, Duncan Taylor s'est chargé de la finition dans l'octave de xérès Oloroso et a embouteillé en 2025 le whisky du fût 11145589.

Duncan Taylor exploite à Huntly ses propres chais, une tonnellerie et une installation d'embouteillage. L'entreprise peut ainsi surveiller et travailler sur place les fûts en cours de maturation, puis embouteiller elle-même les whiskies sélectionnés.

Faits: