Whisky de malt mélangé Mars Maltage Cosmo - Finition Manzanilla 2022

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 42% | Filtration à froid: Non | Colorant: Non

Particularités:

La finition en fûts de xérès Manzanilla donne à cette édition limitée de Mars Maltage Cosmo son caractère particulier. Ce blended malt réunit des whiskies de malt japonais et britanniques ; après leur assemblage, ils ont poursuivi leur maturation dans des fûts ayant contenu ce type de xérès léger et sec. La sélection comprend également d’anciens fûts de bourbon et des fûts de chêne auparavant inutilisés.

La texture souple et douce accompagne des notes de fruits secs, de sucre brun et de sirop d’érable. La noix de coco et le chocolat contrastent avec une discrète amertume ; des accents de fruits à coque, d’épices et de sel complètent le profil. Le nom Cosmo fait référence au mont Kosumo, dans les Alpes centrales japonaises.

Cette édition a été embouteillée en 2022 à 42% dans des bouteilles de 0.7 litre et est livrée avec un emballage cadeau. Elle n’est pas filtrée à froid et ne contient aucun colorant.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, des notes chaleureuses de cacao se mêlent au parfum sucré de guimauves à la fraise. Le bois de cèdre humide apporte un contrepoint boisé.
• Bouche: En bouche se révèlent un chêne doux, des notes herbacées résineuses et du zeste de citron.
• Finale: En finale, le chocolat noir et les notes tanniques astringentes du thé noir rencontrent la racine d’angélique. Une fine touche de noix de coco et de sel marin persiste. Des fruits secs, de discrètes notes boisées épicées et une douceur salée complètent la finale.

Distillerie/Embouteilleur:

Hombo Shuzo a été fondée en 1872 à Tsunuki et a commencé à produire du whisky en 1949. Kiichiro Iwai a marqué les fondements techniques de la maison ; l’installation de distillation de malt établie en 1960 à Yamanashi utilisait des équipements qu’il avait conçus.

La Mars Komagatake Distillery se situe à Miyada, dans la préfecture de Nagano, à 798 mètres d’altitude, au pied des Alpes centrales. Elle a ouvert en 1985 sous le nom de Mars Shinshu Distillery. Après l’arrêt de la distillation en 1992, celle-ci a repris en 2011 ; la distillerie porte son nom actuel depuis 2024. Elle utilise des cuves en acier inoxydable et en bois pour la fermentation, suivie d’une distillation en alambics.

Pour Cosmo, la maison associe son propre malt de Nagano à du single malt écossais. L’assemblage, la finition, l’ajustement au degré d’alcool d’embouteillage et l’embouteillage ont lieu à la distillerie de Nagano. L’embouteillage Cosmo d’origine a été présenté en 2015 au Tokyo International Bar Show ; les éditions suivantes explorent différentes finitions en fûts.

Faits: