Petit lot de whisky américain Michter's

Volume: 0.7 litre | Teneur en alcool: 41.7% | Filtration à froid: Oui | Colorant: Non

Particularités:

Les fûts ayant déjà contenu du whiskey façonnent le Michter's US★1 Unblended American Whiskey. Il vieillit dans des fûts de chêne blanc américain précédemment utilisés pour du whiskey, plutôt qu'exclusivement dans des fûts de chêne neufs comme un bourbon. Ici, la mention Unblended signifie qu'aucun alcool neutre de céréales n'est ajouté ; elle ne désigne pas un embouteillage issu d'un seul fût.

Pour ses whiskeys élaborés en petits lots, Michter's utilise des installations spécialement dimensionnées, dont la capacité ne dépasse pas le contenu de vingt fûts pleins. Le choix de chaque whiskey reste ainsi déterminant pour l'assemblage. L'American Whiskey est distillé dans le Kentucky et embouteillé à 41.7%. La bouteille contient 0.7 litre.

Le caramel crémeux et la vanille dominent les saveurs, tandis que le caramel et les fruits secs apportent des touches plus discrètes. Les fruits mûrs marquent la finale. Ce whiskey est revenu sur le marché fin 2013, après une absence de près de trois ans, à la suite de la décision de mise en vente prise par Willie Pratt, alors maître distillateur.

Notes de dégustation:

• Nez: Au nez, la douceur prononcée évoque des bonbons aux fruits. Elle s'accompagne de notes discrètes de pêche, de bois de fût carbonisé et d'une fine nuance beurrée. La cannelle et la muscade se mêlent à une pointe de menthol et à des écorces d'orange confites.
• Bouche: En bouche, le whiskey se montre souple. Les épices douces et un fruité délicat s'associent avec équilibre, les épices restant au premier plan. Le bois de fût carbonisé, le cuir et le tabac côtoient le toffee et le caramel crémeux.
• Finale: Dans la finale équilibrée, les épices douces s'estompent progressivement. Des fruits mûrs complètent les saveurs persistantes.

Distillerie/Embouteilleur:

Les racines historiques de Michter's se trouvent en Pennsylvanie : en 1753, le mennonite suisse John Shenk fonda à Schaefferstown une distillerie qui produisait initialement du whiskey de seigle. Sous Abraham Bomberger, elle prit le nom de Bomberger's au XIXe siècle. Le nom de marque Michter's ne fut créé que dans les années 1950, lorsque Lou Forman combina des parties des prénoms de ses fils Michael et Peter.

Après la faillite de l'entreprise en 1989, Joseph J. Magliocco et Richard Newman relancèrent la marque dans les années 1990. Ils choisirent le Kentucky pour bénéficier de son savoir-faire et de ses infrastructures consacrés au whiskey américain. Aujourd'hui, Michter's possède la distillerie de Shively, le Fort Nelson Building à Louisville et des terres agricoles à Springfield. La production actuelle dans le Kentucky se distingue donc de la distillerie historique de Pennsylvanie.

Michter's utilise notamment des chais chauffés : en hiver, ils sont réchauffés, puis laissés à refroidir naturellement. Ces variations de température supplémentaires favorisent les échanges entre le whiskey et le bois des fûts. La filtration n'est pas non plus appliquée uniformément à toute la gamme ; Michter's choisit les matériaux filtrants et les procédés en fonction de chaque embouteillage. Le maître distillateur Dan McKee et l'équipe de dégustation décident ensemble de la mise en vente des whiskeys US★1.

Faits: